Ya sea negro y caliente o templado y "aligerado" con leche, el café, con su denso olor y su inconfundible aroma, acompaña y marca nuestros días, desde el desayuno, pasando por las reuniones de trabajo, hasta las pausas para el almuerzo, la charla con amigos y colegas. Una taza en el momento adecuado nos ayuda a repostar mejor, a estar más atentos y nos mantiene despiertos y alertas para afrontar mejor compromisos especialmente aburridos o agotadores. Más que un hábito alimentario, para muchos de nosotros es un auténtico ritual.
No guardes el aguacate así: es peligroso
Ya sea negro y caliente o tibio y "aligerado" con leche, café, con su olor denso y su inconfundible aroma, acompaña y marca nuestros días, desde el desayuno, hasta las reuniones de trabajo, las pausas para el almuerzo, las charlas con amigos y colegas. Una taza en el momento adecuado nos ayuda a repostar mejor, a estar más atentos y nos mantiene despiertos y alertas para afrontar mejor compromisos especialmente aburridos o agotadores. Más que un hábito alimentario, para muchos de nosotros es un auténtico ritual.
Entre las bebidas más populares y queridas del mundo, el café es una infusión que se obtiene de semillas tostadas y suelo de algunas especies de árboles y arbustos tropicales, pertenecientes al género Coffea. Químicamente es una mezcla de carbohidratos, lípidos, aminoácidos, vitamina, alcaloides (En particular, cafeína) Y Compuestos fenólicos. La cafeína es un antagonista deadenosina, inhibidor del sistema nervioso central, y tiene un efecto estimulante sobre el organismo: 50 ml de café espresso, que corresponde aproximadamente a una taza, contiene una cantidad que varía de 50 mg (en el caso de un café de barra restringida) ai 80 mg (en el caso de un café preparado con la moca de la casa).
Por sus excitantes características, el café generalmente viene no recomendado para aquellos que sufren de patologías particulares, por ejemplo en el caso de Desordenes cardiovasculares y hipertensión, pero en la mayoría de los casos no se considera "peligroso" para la salud: más bien, los médicos y expertos parecen invitar a un consumo moderado, que no supera un determinado umbral diario.
Así que veamos algunos en detalle. pros y contras del consumo de cafe, sin pretender ser exhaustivo y recordando que, ante dolencias, enfermedades o situaciones y condiciones psicofísicas particulares (como el embarazo o la lactancia), es una buena práctica consultar a un médico.
índice
Pro
El café reduce el riesgo de diabetes
Un estudio estadounidense realizado en 2005 sugiere que beber café en cantidades bastante grandes contribuye a disminuir el riesgo de aparición de diabetes mellitus (también llamado diabetes tipo 2): la suposición de al menos 6 tazas al día disminuiría el riesgo de diabetes tipo 2 de forma especialmente significativa, con porcentajes que alcanzan el 54% para los hombres y el 29% para las mujeres. Sin embargo, no debemos olvidar que el abuso del café, como la mayoría de alimentos y bebidas, puede implicar riesgos para el organismo. Por ello, un consumo excesivo también podría ser útil para la prevención de la diabetes, pero, al mismo tiempo, podría favorecer la aparición o el empeoramiento de otros trastornos y patologías: es mejor no arriesgarse, por tanto, y beber café con moderación.
El café combate los radicales libres
Los granos de café contienen sustancias antioxidantes útil para prevenir diferentes tipos de enfermedades y dolencias y capaz de defender las células del cuerpo de la acción de los radicales libres. Entre estas sustancias encontramos, por ejemplo, elÁcido clorogénico, que tiene una acción antioxidante muy poderosa (parcialmente disminuida - por desgracia - por los procesos digestivos): 50 ml de café pueden contener una cantidad que oscila entre 18 y 90 mg.
El café contribuye a mejorar la memoria y las capacidades cognitivas
Algunos experimentos científicos registran que, frente a un prueba de aprendizaje, voluntarios que toman café en la oferta de la mañana mejor rendimiento que los que no lo beben. Al ser un estimulante, de hecho, el café puede ayudar presta atención (Esto explica los efectos beneficiosos de la taza que nos permitimos después de la comida, para afrontar las horas de trabajo de la tarde) y, a medida que envejecemos, contribuye a mantener nuestras facultades cognitivas en entrenamiento. Tanto es así que los estudiosos plantean la hipótesis de que la cafeína puede tener algún efectos positivos en la prevención del alzhéimer.
contra
El café puede contribuir al empeoramiento de la osteoporosis
Tomar café en dosis altas, por encima de 2 tazas al día, puede provocar una reducción en la absorción de fútbol por el cuerpo y un aumento el riesgo de fracturas, particularmente en mujeres después de la menopausia. Por tanto, sería conveniente, a partir de cierta edad, prevenir el riesgo de no absorción del calcio no bebiendo nunca más de 2 tazas de café al día y, eventualmente, tiñéndolo con algún leche.
El café causa arrugas
A pesar de la presencia de compuestos fenólicos antioxidantes, beber demasiado café puede contribuir a la aparición del tan odiado y temido rughe. Por ello, es recomendable tomarlo con moderación y prevenir este "efecto secundario" tan desagradable cuidando mantener la piel hidratado, bebiendo mucho agua y siguiendo un dieta rica en vegetal, frutas y verduras.
El café que se encuentra comúnmente en el mercado puede contener pesticidas
El cultivo de plantas de café a menudo está marcado por lauso masivo de químicos e pesticidas: todas las sustancias que preferiríamos no ingerir y que no circularan por nuestro organismo. Para evitar este riesgo, es preferible elegir del café orgánico, quizás viniendo de comercio justo. Si sueles consumir del descafeinado, entonces, tienes que asegurarte de que en el proceso de eliminación de cafeína, que tiene lugar antes del tostado de los granos, se utilizan exclusivamente disolventes naturales y no químicos.
Lisa Vagnozzi
Lea también las 10 formas de reciclar los posos de café
