Qu'il soit noir et chaud ou réchauffé et "allégé" de lait, le café, avec son parfum dense et son arôme incomparable, accompagne et marque nos journées, du petit-déjeuner, aux rendez-vous d'affaires, en passant par les pauses déjeuner, discuter entre amis et collègues. Une tasse au bon moment nous aide à mieux faire le plein, à être plus attentif et nous maintient éveillé et alerte pour mieux faire face à des engagements particulièrement ennuyeux ou fatigants. Plus qu'une habitude alimentaire, c'est pour beaucoup d'entre nous un véritable rituel.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux
Qu'il soit noir et chaud ou réchauffé et "allégé" avec du lait, du café, avec son parfum dense et son incomparable arôme, accompagne et marque nos journées, du petit déjeuner, aux réunions d'affaires, aux pauses déjeuner, aux discussions entre amis et collègues. Une tasse au bon moment nous aide à mieux faire le plein, à être plus attentif et nous maintient éveillé et alerte pour mieux faire face à des engagements particulièrement ennuyeux ou fatigants. Plus qu'une habitude alimentaire, c'est pour beaucoup d'entre nous un véritable rituel.
Parmi les boissons les plus populaires et appréciées au monde, le café est une infusion obtenue à partir de graines grillées et le sol de certaines espèces d'arbres et d'arbustes tropicaux, appartenant au genre Coffea. Chimiquement, c'est un mélange de hydrates de carbone, lipides, les acides aminés, Vitamines, alcaloïdes (en particulier, caféine) Et des composés phénoliques. la caféine est un antagoniste deadénosine, inhibiteur du système nerveux central, et a un effet stimulant sur l'organisme : 50 ml de café expresso, ce qui correspond à peu près à une tasse, contient une quantité qui varie de 50 mg (dans le cas d'un café bar restreint) ai 80 mg (dans le cas d'un café préparé avec le moka maison).
Pour ses caractéristiques excitantes, le café vient généralement déconseillé aux personnes souffrant de pathologies particulières, par exemple dans le cas de troubles cardiovasculaires et hypertension, mais dans la plupart des cas, il n'est pas considéré comme « dangereux » pour la santé : les médecins et les experts semblent plutôt inviter un consommation modérée, qui ne dépasse pas un certain seuil journalier.
Voyons donc en détail avantages et inconvénients de la consommation de café, sans prétendre à l'exhaustivité et en rappelant qu'en présence d'affections, de maladies ou de situations et conditions psycho-physiques particulières (comme la grossesse ou l'allaitement), il est de bonne pratique de consulter un médecin.
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Pro
Le café réduit le risque de diabète
Une étude américaine menée en 2005 suggère que la consommation de café en assez grande quantité contribue à diminuer le risque d'apparition de diabète sucré (aussi appelé diabète de type 2): l'hypothèse d'au moins 6 tasses par jour cela diminuerait le risque de diabète de type 2 de manière particulièrement significative, avec des pourcentages atteignant 54 % pour les hommes et 29 % pour les femmes. Cependant, il ne faut pas oublier que l'abus de café, comme la plupart des aliments et boissons, peut comporter des risques pour l'organisme. Pour cette raison, une consommation excessive pourrait également être utile pour la prévention du diabète, mais, en même temps, elle pourrait favoriser l'apparition ou l'aggravation d'autres troubles et pathologies : il vaut mieux ne pas risquer, donc, et boire du café avec modération.
Le café combat les radicaux libres
Les grains de café contiennent substances antioxydants utile pour prévenir différents types de maladies et d'affections et capable de défendre les cellules de l'organisme contre l'action des radicaux libres. Parmi ces substances, on trouve, par exemple, lel'acide chlorogénique, qui a une action antioxydante très puissante (en partie atténuée - hélas - par les processus digestifs) : 50 ml de café peuvent en contenir une quantité allant de 18 à 90 mg.
Le café contribue à améliorer la mémoire et les capacités cognitives
Certaines expériences scientifiques rapportent que, face à un test d'apprentissage, les bénévoles qui prennent le café le matin proposent meilleure performance que ceux qui n'en boivent pas. Étant un stimulant, en fait, le café peut aider garder l'attention (Ceci explique les effets bénéfiques de la tasse que l'on s'autorise après le déjeuner, pour affronter les heures de travail de l'après-midi) et, en vieillissant, elle contribue à garder nos facultés cognitives en formation. À tel point que les chercheurs émettent l'hypothèse que la caféine pourrait avoir des effets effets positifs dans la prévention de la maladie d'Alzheimer.
Contre
Le café peut contribuer à l'aggravation de l'ostéoporose
Prendre du café à fortes doses, au-delà de 2 tasses par jour, peut provoquer une réduction de l'absorption de football par le corps et une augmentation le risque de fracture, en particulier chez les femmes après la ménopause. Il serait donc judicieux, passé un certain âge, de prévenir le risque de non absorption du calcium en ne buvant jamais plus de 2 tasses de café par jour et, éventuellement, en le tachant avec un lait.
Le café provoque des rides
Malgré la présence de composés phénoliques antioxydants, boire trop de café peut contribuer à l'apparition du très détesté et redouté rides. Pour cette raison, il est conseillé de le prendre avec modération et de prévenir cet « effet secondaire » très désagréable en prenant soin de maintenir le peau hydraté, boire beaucoup eau et suite à un alimentation riche en légume, fruits et légumes.
Le café couramment trouvé sur le marché peut contenir des pesticides
La culture des caféiers est souvent marquée par lautilisation massive de produits chimiques e pesticides: toutes les substances que nous préférerions ne pas ingérer et ne pas circuler dans notre corps. Pour éviter ce risque, il est préférable de choisir del café bio, venant peut-être de le commerce équitable et la solidarité. Si vous consommez habituellement del décaféiné, alors, vous devez vous assurer que dans le processus d'élimination de la caféine, qui a lieu avant la torréfaction des fèves, sont utilisés exclusivement solvants naturels et non des produits chimiques.
Lisa Vagnozzi
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