De las nueces a las almendras, pasando por las más exóticas Pecans o macadamias, ¿cuáles son las variedades de frutos secos y frutos secos más ricas desde el punto de vista nutricional?
almendras-pasando-por-las-m-s-ex-ticas-pecanas-o-macadamias--cu-les-son-las-variedades-de-frutos-secos-m-s-ricas-nutricionalmente-nbsp-">De las nueces a las almendras, pasando por las más exóticas pecanas o macadamias, ¿cuáles son las variedades de frutos secos más ricas nutricionalmente?
Le nueces y la fruta seca (o fruta del aceite) ha gozado durante mucho tiempo de mala reputación, ya que se pensaba que engordaba. En realidad, si se consume adecuadamente (obviamente sin exagerar) esta fruta, que incluye muchas variantes, es un complemento verdaderamente preciado para nuestra dieta diaria.
Es cierto que los frutos secos contienen grasas, pero estas son las llamadas grasas buenas incluyendo las denominadas “esenciales” ya que nuestro organismo no es capaz de sintetizarlas por sí mismo sino que inevitablemente debe tomarlas a través de la alimentación.
A lo largo de los años, diversas investigaciones científicas han demostrado cómo los frutos secos son beneficiosos para nuestro organismo, en particular:
índice
Noche
Las nueces son una buena fuente de ácido alfa-linolénico u Omega 3. Además de ayudar a proteger contra las enfermedades del corazón, se ha demostrado que estos ácidos grasos ofrecen protección contra una amplia gama de enfermedades inflamatorias y no inflamatorias. Entre otras cosas, este fruto seco contiene ácido elágico, un antioxidante beneficioso para el sistema inmunológico que también parece tener propiedades anticancerígenas. En las nueces también está presente la melatonina, una sustancia producida por la glándula pineal que ayuda a regular el ritmo de sueño-vigilia y tiene propiedades antioxidantes. Finalmente, las nueces son fuentes preciosas de sales minerales como magnesio, calcio, potasio, etc. y vitaminas, especialmente vitamina E. (Lea también: Nueces: las nueces son valiosas para la salud del corazón)
almendras
Las almendras son una excelente fuente de proteínas y grasas monoinsaturadas. También ofrecen una ventaja muy importante: ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre evitando los picos glucémicos, por lo que son excelentes para la prevención de enfermedades como la diabetes y para mantener a raya la sensación de hambre. Ricas en antioxidantes, las almendras también son una valiosa fuente de calcio, magnesio y fósforo, por lo que contribuyen a una buena salud ósea en todas las edades. También útil para controlar el colesterol, se ha demostrado que quienes comen almendras regularmente tienen niveles más bajos de colesterol. (Lea más: Almendras: Qué le pasa al cuerpo al comer 30 gramos al día)
Pistachos
Los pistachos también son útiles para las personas con problemas de grasa en la sangre, particularmente porque se ha demostrado que no solo reducen los niveles de colesterol malo (LDL), sino que también aumentan los niveles de colesterol bueno (HDL). También en este caso son especialmente beneficiosas las grasas presentes en estos pequeños frutos y además, para que los pistachos sean tan sabrosos como muy saludables, la presencia de sales minerales (entre ellas el hierro), vitaminas (especialmente del B y E grupo contribuye) ) y antioxidantes que combaten los radicales libres. Solo presta atención al hecho de que, a menudo, los que se encuentran comúnmente son muy salados, por lo que no se recomiendan para quienes padecen hipertensión. (Para más información: Pistacho: propiedades, valores nutricionales, CALORÍAS, usos y contraindicaciones
nuez pecana
Las pecanas, de forma algo diferente a la variedad de frutos secos que consumimos habitualmente, son más calóricas que el resto de las frutas oleaginosas porque tienen un mayor porcentaje de grasa. Al mismo tiempo, sin embargo, se encuentran entre los frutos secos con los niveles más altos de antioxidantes, incluida la vitamina E, esto significa que pueden ayudar a reducir los radicales libres y los riesgos de enfermedades del corazón. Estos frutos secos también contienen más de 19 vitaminas y minerales, incluidos calcio, vitamina A, ácido fólico y magnesio, lo que los convierte en una excelente opción para un refrigerio saludable y sabroso. Una vez más, un puñado al día ayuda a reducir los niveles de colesterol.
Nueces de anacardo
A diferencia de las pecanas, la los anacardos tienen un contenido de grasa decididamente más bajo y son una fruta seca más "magra" que aún mantiene algunas propiedades interesantes. Alrededor del 75 % de un anacardo se compone de ácido oleico, la misma grasa saludable para el corazón que se encuentra en el aceite de oliva. Este fruto seco es una buena fuente de magnesio, un nutriente que juega un papel fundamental en más de 300 reacciones bioquímicas de nuestro cuerpo, incluyendo funciones musculares y nerviosas. Un puñado de anacardos (pero como hemos visto antes también de almendras) puede ayudar a reponer parte de este mineral del que generalmente somos deficitarios. Pero ten cuidado si eres alérgico al níquel.: Los anacardos contienen 5,1 microgramos de níquel por gramo. (Lea más: ¿Son los anacardos realmente buenos para usted? Beneficios, calorías y desventajas
Nueces de macadamia
Las nueces de macadamia son originarias de Australia y contienen un 78 % de grasas monoinsaturadas, el porcentaje más alto que se encuentra en los frutos secos. Los estudios demuestran que estos frutos secos, a pesar de su alto contenido en grasas, ayudan a reducir el estrés oxidativo y la inflamación. Entre otras cosas, también son uno de los pocos alimentos que contienen ácido palmitoleico, que algunas investigaciones sugieren que puede desempeñar un papel en el metabolismo de las grasas al ayudar a reducirlas y también puede garantizar una mayor longevidad del organismo. También contienen vitaminas, sales minerales y sustancias antioxidantes. Sin embargo, recientemente han sido incluidos en la Lista de la UICN como una especie en peligro de extinción (Lea también: Nueces: 5 variedades bizarras que (tal vez) no conoces)
Cacahuates
Los cacahuetes también son un tentempié sabroso y saludable para picar, siempre y cuando sean enteros para pelarlos sin añadirles sal. Excelente fuente de proteínas, no dejan de aportar a nuestro organismo diversas sales minerales como magnesio, fósforo, potasio y zinc, pero también fibra y grasas buenas. Particularmente ricos en antioxidantes, reducen el riesgo de muerte, especialmente por enfermedades cardiovasculares. Para disfrutar de los efectos beneficiosos de los cacahuetes, generalmente se recomienda una cantidad de 20-25 gramos por día, estrictamente en la variante sin sal. (Para saber más lea también: Cacahuetes: propiedades, calorías y contraindicaciones)
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