Una nutrición vegana adecuada y bien equilibrada hace que las personas estén sanas y fuertes, regenera rápidamente las células y mejora la vida diaria.
"Ser vegano va en contra de la naturaleza".
Este pensamiento une a muchas personas que creen que la dieta vegana es perjudicial para el ser humano ya que no permite la ingesta de proteínas y otros nutrientes fundamentales como el hierro, las vitaminas (especialmente las vitaminas B y D), el yodo, el zinc, la vitamina D y algunas ácidos grasos.
Sin embargo, esta creencia popular ha sido desmentida, especialmente dentro del mundo del deporte donde cada vez más deportistas de élite, incluidos Carl Lewis y Venus Williams, han iniciado su viaje vegano, alimentando sus actuaciones exclusivamente con alimentos respetuosos con el medio ambiente y los animales.
¡Una nutrición vegana adecuada y equilibrada hace que las personas sean sanas y fuertes! ¡Veamos cómo!
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saludable y vegano
¡Planear nuestra alimentación es fundamental para nuestro bienestar físico y mental! Tanto para deportistas como para no deportistas, seguir una dieta sana y equilibrada asegura una recuperación completa y favorece el rendimiento.
Entonces, ¿qué debo comer para perfeccionar mi dieta? Las mejores opciones son los alimentos totalmente naturales, fáciles de digerir, ricos en macro y micronutrientes, y los alimentos alcalinizantes (por ejemplo todas las verduras, incluidas las ensaladas, las patatas con piel, las almendras y los anacardos).
De esta forma, se reducirá el estrés derivado de un intestino sobrecargado, condición que podría desencadenar el proceso inflamatorio.
Reglas de nutrición para veganos.
Al igual que los no veganos, los veganos también necesitan la ingesta diaria adecuada de calorías para hacer frente a las numerosas actividades diarias, desde el trabajo hasta los estudios, desde los deportes hasta las salidas con amigos. Para obtener la necesidad correcta de proteínas, carbohidratos, ácidos grasos y micronutrientes, debe comer de manera proporcionada y equilibrada.
Por lo tanto, para obtener lo mejor de la dieta vegana, es esencial comprender qué alimentos son más efectivos.
Para obtener proteínas completas en nuestro cuerpo, es importante comer cereales y legumbres como el arroz y las lentejas, que son vitales para obtener proteínas completas. La soja orgánica, el trigo sarraceno, la espelta pequeña, la quinoa y las semillas de cáñamo son una fuente adicional de aminoácidos esenciales.
Para una mejor absorción del hierro, la vitamina C es un excelente aliado: pimientos, lentejas, jugo de limón y perejil. Algunas vitaminas (como las vitaminas A, K, D, E) son solubles solo en grasas, y es por eso que es bueno sazonar las zanahorias con aceite de oliva, por ejemplo. Para una ingesta adecuada de vitamina B12, la levadura nutricional es una excelente fuente. Mientras que las algas son una valiosa fuente de yodo.
La vitamina K2 se encuentra en comidas fermentadas (miso e tempeh en primer lugar!), y también son probióticos totalmente naturales! Semillas (como semillas de chía o cáñamo) e nueces son la mejor fuente de ácidos grasos esenciales.
Advertencias
Sin embargo, es bueno recordar que no existe una dieta uniforme y perfecta para todos. Cada individuo tiene unos hábitos diferentes y por tanto unas necesidades nutricionales diferentes. Además, la investigación científica ha demostrado que los veganos y los no veganos son propensos a las deficiencias nutricionales debido a las características de la dieta moderna. Por ejemplo, un estudio francés señala que la sociedad contemporánea es deficiente en nutrientes esenciales como magnesio, zinc, hierro y vitaminas. Este problema surge por el consumo excesivo de carbohidratos refinados y grasas saturadas.
Pero no te preocupes, los complementos alimenticios favorecen nuestra salud, pero es mejor elegir los 100% naturales y sostenibles para respetar el cuerpo y la naturaleza.
La nutrición vegana equilibrada aporta al cuerpo la energía adecuada, regenera rápidamente las células y mejora la vida diaria al optimizar la concentración y la fuerza física. Todo con pleno respeto por el planeta en el que vivimos.
Marie-Noëlle Bourgeois, nutricionista de Crownhealth
