A partir del 13 de diciembre de 2016, los productos alimenticios deberán informar sobre las especificaciones del empaque además de sus características nutricionales. Por lo tanto, nos encontraremos lidiando con etiquetas de alimentos que nos darán la oportunidad de elegir los alimentos que llevamos a la mesa de manera aún más consciente. Así que veamos exactamente qué cambios y cómo leerlos.
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A partir del 13 de diciembre de 2016, los productos alimentarios deberán mostrar más especificaciones en el envase que los suyos
Las etiquetas alimentarias son una herramienta fundamental para el consumidor que, si sabe interpretarlas correctamente, es capaz de elegir los mejores productos entre las múltiples propuestas disponibles en los lineales de las tiendas y supermercados. La última parte del reglamento UE Reg. N. 1169/2011, que afecta a toda Europa, desde diciembre obliga a los productos alimenticios a tener una etiqueta nutricional o especificar los nutrientes presentes, su cantidad y el valor energético global que aportan. Por lo tanto, es esencial familiarizarse con estas herramientas lo antes posible. Una guía elaborada por los investigadores del CREA (Consejo para la Investigación Agraria y el Análisis de la Economía Agraria) nos puede ayudar a ello.
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name="etiqueta-nutricional">ETIQUETA NUTRICIONAL
La etiqueta nutricional sirve para indicar al consumidor las principales características nutricionales de ese alimento o bebida o la cantidad de proteínas, grasas, carbohidratos, sal, fibra, vitaminas y minerales Anclame valor total de energía siempre referido a 100 g o 100 ml de producto.
Hasta ahora, estas indicaciones se encontraban solo en algunos productos, ya que no había obligación de reportarlo. Sin embargo, esta situación dificultaba comparar un producto con otro o evaluar si comprarlo o no en función de sus características nutricionales. A partir de diciembre, la etiqueta nutricional aparecerá en todos los productos las cuales deberán estar siempre posicionadas en el mismo campo de visión en formato tabular o lineal en el caso de bultos cuyos espacios lo impidan.
Además de la información obligatoria, es posible que la etiqueta esté integrado con otras especificaciones que el fabricante quiere destacar. Se trata, en particular, de la presencia de ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos poliinsaturados, polioles (sustancias de bajo índice glucémico presentes en pequeñas cantidades en la fruta y utilizadas como sustitutos del azúcar), almidón, fibra, sales minerales y vitaminas.
Una discusión aparte merece la mención en la etiqueta de presencia de sal, una sustancia con la que todos los consumidores deben tener especial cuidado. Bueno, en este punto hay cierta confusión ya que la indicación en la etiqueta será que relacionado con la sal y no con el sodio (a diferencia de lo que ocurría en las etiquetas nutricionales antes del Reglamento UE n.º 1169/2011). El contenido de sal equivalente se calcula mediante la fórmula: sal = sodio × 2,5.
En cuanto a la información relativa a la sales minerales y vitamina, en cambio, estos deben informarse en la etiqueta si están presentes en cantidades significativas.
Otra indicación importante que deben llevar las etiquetas es la valor energético que, al igual que la calidad y cantidad de nutrientes, se refiere a la comida como se vende sobre la base de los valores medios establecidos por el productor tras los análisis realizados sobre ese alimento o bebida o sobre los cálculos realizados a partir de datos ya conocidos o de valores reales.
La indicación del valor nutricional y energético de esos alimentos tiene en cuenta las variaciones estacionales, los hábitos de consumo y otros factores que pueden influir en el valor real. Ambas indicaciones pueden referirse a una porción de ese alimento o por unidad de consumo, la indicación debe ser en todo caso muy clara para el consumidor.
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name="ejemplos-de-etiquetas-nutricionales">EJEMPLOS DE ETIQUETAS NUTRICIONALES
Estos son algunos ejemplos de etiquetas nutricionales. El primero muy simple es compuesto de varios colores que sin embargo puede ir a crear confusión en el consumidor.
Esta otra etiqueta utiliza el color del semáforo para indicar si la cantidad media de un determinado nutriente en ese producto es baja, media o alta. Sin embargo, entrega información confusa ya que a menudo los productos no se consumen en la cantidad de 100 gramos a la que se hace referencia en su lugar.
La siguiente etiqueta es más interesante ya que no se refiere a las cantidades de nutrientes por 100 g sino a cantidad por ración en referencia a la GDA que indican en gramos y porcentajes el valor de una porción de alimento, en términos de energía y nutrientes, frente a una cantidad diaria indicativa considerada adecuada para un adulto.
name="otras-etiquetas-">Otras etiquetas:
ALIMENTOS QUE PUEDEN NO ESTAR EN LA name="etiqueta-nutricional">ETIQUETA NUTRICIONAL
Como ocurre con toda normativa, el Reg. UE n.º 1169/2011 también prevé un artículo (44) en el que se especifican los productos que son una excepción es decir, aquellos alimentos que es posible que no lleven las nuevas etiquetas de información nutricional. Se trata, por ejemplo, de alimentos preenvasados o alimentos que se envasan en el acto a petición del consumidor. La exención entonces se refiere a:
, Productos no procesados que contienen un solo ingrediente o una sola categoría de ingredientes
- Productos procesados que solo han sufrido maduración y que comprenden un solo ingrediente o categoría de ingredientes
- el agua destinada al consumo humano, incluidos los que contienen dióxido de carbono y/o aromas como ingredientes añadidos
- el plantas aromáticas y especias
- el Venta y sustitutos de la sal
- Los productos cubiertos por dir. 1999/4/CE relativa a extractos de cafe y extractos de achicoria, café en grano entero o molido y café en grano descafeinado entero o molido
, Infusiones de hierbas y frutas, tés, tés descafeinados, tés instantáneos o solubles o extractos de té descafeinados, sin otros ingredientes añadidos excepto aromas que no afecten el valor nutricional del té.
- Los vinagres de fermentación y sus sucedáneos, incluidos aquellos cuyos únicos ingredientes añadidos sean aromas
- Yo compuestos gelificantes para mermeladas
- el bebidas con un contenido de alcohol superior al 1,2% en volumen
, Alimentos también envasados de forma artesanal suministrado directamente por el fabricante de pequeñas cantidades de productos al consumidor final o a estructuras minoristas locales.
Para más información puedes leer la guía completa de las nuevas etiquetas elaborada por CREA aquí.
