A partir de 13 de dezembro de 2016, os produtos alimentícios terão que informar as especificações de embalagem, além de suas características nutricionais. Estaremos, portanto, às voltas com rótulos de alimentos que nos darão a oportunidade de escolher os alimentos que trazemos à mesa de forma ainda mais consciente. Então, vamos ver exatamente o que muda e como lê-los.
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A partir de 13 de dezembro de 2016, os produtos alimentares terão de apresentar mais especificações na embalagem do que os seus
Os rótulos dos alimentos são uma ferramenta fundamental para o consumidor que, se souber interpretá-los corretamente, consegue escolher os melhores produtos entre as muitas propostas disponíveis nas gôndolas das lojas e supermercados. A última parte do regulamento UE Reg. N. 1169/2011, que afeta toda a Europa, desde dezembro obriga os produtos alimentares a terem um rótulo nutricional ou especificar os nutrientes presentes, sua quantidade e o valor energético total que eles trazem. Portanto, é essencial familiarizar-se com essas ferramentas o mais rápido possível. Um guia escrito pelos pesquisadores do CREA (Conselho de Pesquisa em Agricultura e Análise da Economia Agrícola) pode nos ajudar a fazer isso.
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name="etiqueta-nutricional">ETIQUETA NUTRICIONAL
O rótulo nutricional serve para indicar ao consumidor as principais características nutricionais daquele alimento ou bebida ou a quantidade de proteínas, gorduras, carboidratos, sal, fibras, vitaminas e minerais mas também o valor total de energia sempre se refere a 100 g ou 100 ml de produto.
Até agora, essas indicações foram encontradas apenas em alguns produtos, uma vez que não havia obrigatoriedade de notificação. No entanto, essa situação dificultou a comparação de um produto com outro ou a avaliação da compra ou não com base em suas características nutricionais. A partir de dezembro, o rótulo nutricional aparecerá em todos os produtos que deve ser sempre posicionado no mesmo campo de visão em formato tabular ou linear no caso de pacotes cujos espaços o impeçam.
Além das informações obrigatórias, é possível que o rótulo seja integrado com outras especificações que o fabricante deseja enfatizar. Trata-se, em particular, da presença de ácidos graxos monoinsaturados, ácidos graxos poliinsaturados, polióis (substâncias com baixo índice glicêmico presentes em pequenas quantidades nas frutas e usadas como substitutos do açúcar), amido, fibras, sais minerais e vitaminas.
Uma discussão separada merece a menção no rótulo de presença de sal, uma substância com a qual todos os consumidores devem ter um cuidado especial. Bem, neste ponto há alguma confusão, pois a indicação no rótulo será que relacionado ao sal e não ao sódio (ao contrário do que acontecia nos rótulos nutricionais anteriores ao Regulamento da UE nº 1169/2011). O teor de sal equivalente é calculado usando a fórmula: sal = sódio × 2,5.
Quanto às informações relativas ao sais minerais e vitamineem vez disso, estes eles devem ser informados no rótulo se estiverem presentes em quantidades significativas.
Outra indicação importante que os rótulos devem levar é a valor energético que, assim como a qualidade e a quantidade de nutrientes, refere-se ao alimento como ele é vendido com base nos valores médios estabelecidos pelo produtor após análises efetuadas sobre aquele alimento ou bebida ou nos cálculos efetuados a partir de dados já conhecidos ou valores reais.
A indicação dos nutrientes e valor energético desses alimentos leva em consideração as variações sazonais, hábitos de consumo e outros fatores que podem influenciar o valor real. Ambas as indicações podem referir-se a uma porção desse alimento ou por unidade de consumo, a indicação deve, em qualquer caso, ser muito clara para o consumidor.
Veja também: RÓTULOS DE ALIMENTOS: COMO LER OS CÓDIGOS DE FRUTAS E VEGETAIS
name="exemplos-de-etiquetas-nutricionais">EXEMPLOS DE ETIQUETAS NUTRICIONAIS
Aqui estão alguns exemplos de rótulos nutricionais. A primeira muito simples é composto por várias cores que no entanto pode ir para criar confusão no consumidor.
Este outro rótulo utiliza a cor do semáforo para indicar se a quantidade média de um determinado nutriente naquele produto é baixa, média ou alta. mas entrega sim informação enganosa como muitas vezes os produtos não são consumidos na quantidade de 100 gramas a que se refere.
O próximo rótulo é mais interessante, pois não se refere às quantidades de nutrientes por 100g, mas a quantidade por porção em referência ao GDA que indicam em gramas e porcentagem o valor de uma porção de alimento, em termos de energia e nutrientes, em relação a uma quantidade diária indicativa considerada adequada para um adulto.
name="outros-r-tulos-">Outros rótulos:
ALIMENTOS QUE NÃO PODEM ESTAR NO RÓTULO NUTRICIONAL
Como é o caso de todos os regulamentos, o EU Reg No. 1169/2011 também prevê um artigo (44) no qual eles são especificados os produtos que são uma exceção ou seja, os alimentos que eles podem não levar os novos rótulos nutricionais. Trata-se, por exemplo, de alimentos pré-embalados ou de alimentos embalados no local a pedido do consumidor. A isenção diz respeito então:
- Produtos não processados compostos por um único ingrediente ou uma única categoria de ingredientes
- Produtos transformados que apenas sofreram maturação e que compreendem um único ingrediente ou categoria de ingredientes
- O água destinada ao consumo humano, incluindo aqueles que contêm dióxido de carbono e/ou aromatizantes como ingredientes adicionados
- O plantas aromáticas e especiarias
- Os produtos abrangidos pelo dir. 1999/4 / CE relativo a extratos de café e extractos de chicória, grãos de café inteiros ou moídos e grãos de café descafeinados inteiros ou moídos
- Infusões de ervas e frutas, chás, chás descafeinados, chás instantâneos ou solúveis ou extratos de chá descafeinados, sem adição de outros ingredientes, exceto aromas que não afetem o valor nutricional do chá.
- Gli vinagres de fermentação e seus substitutos, incluindo aqueles cujos únicos ingredientes adicionados sejam aromatizantes
- eu compostos gelificantes para compotas
- O bebidas com teor alcoólico superior a 1,2% em volume
- Alimentos também embalados de forma artesanal fornecidos diretamente pelo fabricante de pequenas quantidades de produtos ao consumidor final ou às estruturas de varejo locais.
Para mais informações você pode ler o guia completo dos novos rótulos elaborados pelo CREA aqui.
