O café da manhã com proteínas ajuda a perder peso e manter o açúcar no sangue sob controle

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Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia
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Um bom pequeno-almoço, como sabemos, deve ser nutritivo, substancial e equilibrado de forma a poder chegar ao almoço sem grandes desequilíbrios, se é que nos permite um simples lanche a meio da manhã. Novas pesquisas se concentram nos efeitos benéficos de um café da manhã com proteínas, em particular na perda de peso e no controle do açúcar no sangue.



Um bom pequeno-almoço, como sabemos, deve ser nutritivo, substancial e equilibrado de forma a poder chegar ao almoço sem grandes desequilíbrios, se é que nos permite um simples lanche a meio da manhã. Nova pesquisa se concentra em efeitos benéficos de um café da manhã proteico em especial no perda de peso e controle de glicemia.



O estudo, conduzido por uma equipe de pesquisadores da Universidade de Tel Aviv e apresentado em Boston durante a reunião anual da Endocrine Society, fala em particular de um café da manhã à base de proteínas animais, especificamente leite e produtos lácteos. Segundo os estudiosos, consumir esses alimentos pela manhã ajudaria não apenas a perder peso, mas também a controlar o diabetes tipo 2.

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Para avaliar os efeitos de diferentes tipos de café da manhã na perda de peso e na descompensação glicêmica, os autores amostra 48 pessoas (idade média de 59 anos), todos com sobrepeso, obesidade ou diabetes tipo 2. Aos participantes, divididos em 3 grupos, durante 23 meses foi oferecido um café da manhã composta de uma quantidade igual de calorias totais, mas retiradas de fontes diferentes, respectivamente: leite e produtos lácteos; atum, soja ou ovo; carboidratos ou amidos.

Já após 12 semanas o efeito dos diferentes cafés da manhã foi sentido e membros do primeiro grupo perderam 7,6 kg em comparação com 6,1 kg do segundo grupo e 3,1 kg do terceiro. Também no que diz respeito ao glicemia os resultados foram semelhantes: o primeiro grupo teve menos picos e uma concentração muito menor de hemoglobina glicada (um indicador que mede a concentração plasmática média de glicose durante um longo período de tempo).

Os resultados do estudo foram assim resumidos por Daniela Jakubowicz, pesquisadora que o coordenou:

“Uma dieta que um café da manhã rico em proteínas, um almoço moderado e um jantar leve representa uma estratégia vencedora para perder peso, combater a fome e diminuir os picos diários de glicose para pessoas com obesidade e diabetes tipo 2. No entanto, os benefícios de um café da manhã proteico também dependem da fonte e da qualidade da proteína. Os presentes no laticínios induzir maior saciedade e redução dos picos glicêmicos após as refeições mais do que outras fontes de proteína, como ovos, soja ou atum”.



Além do resultado específico desta pesquisa sobre perda de peso e contenção de picos glicêmicos, o estudo parece não levar em conta as indicações expressas por nutricionistas de Harvard que, já em 2013, eliminou leite e produtos lácteos de seu guia para alimentação saudável.

Os benefícios de um café da manhã proteico ao contrário, eles são universalmente conhecidos, mas isso não significa que bons carboidratos e gorduras devam ser excluídos da dieta, categorias igualmente fundamentais para o bem-estar do nosso organismo.



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