¿Es realmente la leche una bebida saludable para nuestro organismo? Reportamos tres opiniones diferentes sobre el tema.
No guardes el aguacate así: es peligrosoIl leche siempre se ha considerado un alimento fundamental de nuestra dieta, útil para el crecimiento de los niños pero también para la buena salud de los adultos gracias a la presencia de fútbol y otros nutrientes. En los últimos años, sin embargo nacía cada vez más el escepticismo contra esta bebida tan popular, todo respaldado también por algunas investigaciones científicas (las más conocidas son las reportadas en el libro The China Study).
Hemos querido recopilar las opiniones de varios expertos en el campo de la salud y la nutrición para conocer su posición sobre este tema. Comencemos con la nutricionista Valentina Venanzi, quien reflexiona un poco la posición aún más extendida con respecto a la leche y los productos lácteos, o la de quienes consideran estos alimentos imprescindibles para la buena salud de huesos y dientes especialmente en niños en fase de crecimiento gracias a la alta presencia de calcio y proteínas.
Sin embargo, hoy en día existe un problema muy extendido que es el de alergias e intolerancias alimentarias que muy a menudo afectan a la leche y sus derivados. ¿Cómo? ¿Quizás bebemos demasiado? Probablemente sí, pero el problema esencial, como nos explicó la Dra. Alvise D'Amico, es que, después de los primeros años de edad, cuando la leche (la leche materna) es esencial para el crecimiento, la mayoría de nosotros perdemos la enzima lactasa, útil para la digestión de este alimento que de otro modo sería indigesto para nosotros. "Así que no todo el mundo puede beber leche y la leche no siempre es buena para ti"...
Finalmente hay los que consideran la leche de vaca un alimento nocivo para nuestro organismo, como una "especie específica", por lo tanto, no es adecuada para humanos sino solo para terneros. Entrevistamos a la nutricionista clínica Maria Antonietta Giufré quien nos explicó cómo la leche de otros mamíferos es un alimento indigerible para nuestro organismo ya que el renina y la lactasa, enzimas capaces de digerir las proteínas de la leche, ya no están presentes. Se hace referencia a los estudios reportados en particular en el libro The China Study, de T. Collin Campbell y Thomas M. Campbell, en el que se argumenta que la caseína, que nuestro cuerpo no puede digerir y asimilar, es un muy peligroso para los seres humanos y también puede conducir a problemas graves.
¿Quién te convenció más con sus argumentos?
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