Leite: um alimento benéfico ou a evitar?

    Leite: um alimento benéfico ou a evitar?

    O leite é realmente uma bebida saudável para o nosso corpo? Relatamos três opiniões diferentes sobre o assunto

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    Il leite sempre foi considerado um alimento fundamental da nossa dieta, útil para o crescimento das crianças, mas também para a boa saúde dos adultos, graças à presença de futebol e outros nutrientes. Nos últimos anos, porém mais e mais ceticismo nasceu contra esta bebida muito popular, todas apoiadas também por algumas pesquisas científicas (as mais conhecidas são as relatadas no livro The China Study).





    Quisemos recolher as opiniões de vários especialistas na área da saúde e nutrição para conhecer a sua posição sobre esta questão. Comecemos pela nutricionista Valentina Venanzi, que reflete um pouco a posição ainda mais difundida em relação ao leite e produtos lácteos, ou daqueles que consideram esses alimentos essenciais para a boa saúde dos ossos e dentes, especialmente em crianças em fase de crescimento, graças à alta presença de cálcio e proteínas.

     

    No entanto, existe hoje um problema muito difundido que é o da alergias e intolerâncias alimentares que muitas vezes dizem respeito ao leite e seus derivados. Por quê? Talvez bebamos demais? Provavelmente sim, mas o problema essencial, como o Dr. Alvise D'Amico nos explicou é que, após os primeiros anos de idade, quando o leite (leite materno) é essencial para o crescimento, a maioria de nós perde a enzima lactase, útil para a digestão de este alimento que de outra forma seria indigesto para nós. "Então nem todo mundo pode beber leite e o leite nem sempre é bom para você"...

    Finalmente há aqueles que consideram o leite de vaca um alimento prejudicial para o nosso corpo, como uma "espécie específica", portanto, não adequada para humanos, mas apenas para bezerros. Entrevistamos a nutricionista clínica Maria Antonietta Giufré que nos explicou como o leite de outros mamíferos é um alimento indigerível para o nosso corpo, pois a renina e a lactase, enzimas capazes de digerir as proteínas do leite, não estão mais presentes. É feita referência aos estudos relatados em particular no livro The China Study, de T. Collin Campbell e Thomas M. Campbell, em que se argumenta que a caseína, que o nosso corpo é incapaz de digerir e assimilar, é muito perigosa para humanos e também pode levar a sérios problemas.



    Quem o convenceu mais com seus argumentos?


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