¿El aceite de palma es malo para ti? ¿Cuáles son las consecuencias para la salud del uso del aceite de palma como ingrediente alimentario? El Istituto Superiore di Sanità (ISS) ha expresado su opinión sobre el aceite de palma a petición del Ministerio de Salud.
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laaceite de palma ¿duele? ¿Cuáles son las consecuencias para el salud de utilizar el aceite de palma como ingrediente alimentario? L'Instituto Nacional de Salud (ISS) ha dado su opinión sobre el aceite de palma a petición del Ministerio de Sanidad.
El Ministerio de Salud publicado un resumen de la opinión de la ISS sobre el aceite de palma en su sitio web. En primer lugar, la ISS destaca que El aceite de palma es una fuente importante de ácidos grasos saturados.
De hecho, el aceite de palma se compone de 50% de ácidos grasos saturados (casi exclusivamente de ácido palmítico) y un 40% de ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico). El 10% restante está formado por ácidos grasos poliinsaturados (ácido linoleico).
Los efectos negativos para la salud del aceite de palma pueden estar relacionados con su alto contenido de ácidos grasos saturados. De hecho, la ciencia ahora ha determinado que El exceso de ácidos grasos saturados en la dieta tiene efectos negativos para la salud, en particular con respecto al aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares.
La ISS destacó que entre los fuentes de ácidos grasos saturados presentes en la dieta común, además del aceite de palma contenido en los productos industriales, encontramos leche y derivados, huevos y carne. La ingesta de ácidos grasos saturados no debe exceder el 10% de las calorías totales dentro de nuestra dieta.
Según la ISS, el aceite de palma puede afectar el riesgo cardiovascular como otros alimentos ricos en grasas saturadas, Como el mantequilla. Otras grasas dietéticas, comoaceite de girasol, tienen una menor ingesta de ácidos grasos saturados y una mayor ingesta de ácidos grasos poliinsaturados.
El ISS afirma que el consumo de aceite de palma "no está relacionado con el aumento de los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular en sujetos jóvenes, normocolesterolemiantes, de peso normal y que al mismo tiempo consumen cantidades adecuadas de poliinsaturados".
En cambio, grupos de población como niños, anciano, dislipidémicos, obesos, pacientes con eventos cardiovasculares previos, hipertenso “Pueden ser más vulnerables que la población en general”.
Por ello, destaca la ISS, en el contexto de una alimentación variada y equilibrada, que incluya alimentos que contengan naturalmente ácidos grasos saturados (carne, lácteos, huevos), es necesario reiterar la necesidad de limitar el consumo de alimentos que contengan altas cantidades de grasas saturadas.
Leer quiénes el resumen de la opinión de la ISS sobre el aceite de palma y descargar quiénes el PDF con la opinión completa.
marta albe
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