Hay muchas dietas y todas tienen su pléyade de testimonios y seguidores que juran, ¿cómo elegir la adecuada?
No guardes el aguacate así: es peligrosoLucía perdió 9 kg con la dieta Zone, Carla 11 kg con la dieta Paleo. Elisabetta en cambio perdió 7 kg con una dieta mediterránea clásica y Sara 5 kg con la vegetariana. ¿Como es posible? ¿Cómo es posible que todas las dietas conduzcan a la pérdida de peso y todas fracasen al mismo tiempo?
Hay tantas dietas y todas ellas tienen su propia multitud de testimonios y seguidores que juran por la eficacia de esta dieta y por el hecho de que les ha hecho perder peso.
Entonces, ¿cuál es la razón de la eficacia de una dieta? ¿Por qué pierdes peso? ¿Respondemos cada uno de nosotros de manera diferente a las dietas o existe una individualidad bioquímica?
"De nada. Todos respondemos a las mismas leyes biológicas”
dice la Dra. Carla Leone, bióloga de la nutrición y colaboradora de la editorial independiente en el campo del fitness y la nutrición Project Invictus, cuyo portal recopila consejos para una dieta efectiva para bajar de peso.
“Si vamos a un libro de bioquímica oa un libro de fisiología no encontraremos metabolismos diferentes según el individuo. Las leyes son universales y lo fascinante es que la bioquímica es la misma, tanto para la paliza como para el elefante”.
Las razones por las que perdemos peso son siempre las mismas: introducir menos calorías de las que se consumen, y crear así una condición de déficit calórico, o aumentar el gasto energético, consumiendo más energía con la actividad física de la que introducimos a través de la 'Alimentación'.
El médico continúa
A varios de mis pacientes les pongo 100g de pasta para el almuerzo y la cena y todos están contentos. Pierden peso e informan a sus amigos que comen más que antes.
¿Magia?
No, en realidad es solo una cuestión de percepción. Ahora miden la cantidad de lo que comen, dosifican el aceite y los condimentos; antes tal vez comían menos pasta, pero no se daban cuenta de todo lo que introducían durante el día. Cuando vienen al estudio les preguntas qué comen y te contestan poco o nada: una ensalada, unas pechugas de pollo, dos patatas… Muchos no tenemos una percepción real de lo que introducimos al comer. Por el contrario, una dieta nos obliga a prestar atención a lo que comemos tanto en calidad como en cantidad. Nos ayuda a perder peso porque ordena nuestra dieta y nos obliga a seguirla estrictamente.
Pero, ¿en qué se diferencian los distintos tipos de dieta? La dieta zonal da bloques, el ayuno intermitente una franja horaria en la que se puede comer, la cetogénica elimina los hidratos de carbono mientras que la dieta vegana aporta carne y productos de origen animal. Todas estas estrategias son una forma indirecta de consumir menos energía. Podemos achacar el sobrepeso a los hidratos de carbono, grasas, proteínas, intolerancias, inflamaciones, etc. etc. En realidad, simplemente comemos demasiado en comparación con cuánto nos movemos.
"Sin embargo, también hay casos en los que ocurre lo contrario"
- agrega el doctor -
“Este es el caso de las jóvenes que dicen comer y en realidad comen muy poco. En este caso, reducir las calorías es contraproducente, hay que hacer un trabajo de construcción metabólica, subir para dejar que el cuerpo encuentre un nuevo equilibrio y luego, eventualmente, cortar desde allí".
El mensaje a transmitir es este: es importante tener una conciencia real de lo que introducimos en nuestro organismo a través de la alimentación. De hecho, varios estudios han demostrado que las personas subestiman su consumo de calorías hasta en un 50%. Tener reglas es el primer paso, junto con elegir alimentos saludables y saciantes, para encontrar el peso adecuado.
¿Cuál es la mejor dieta para bajar de peso? Es el que te resulte más sostenible. ¿Qué te gusta comer? ¿Qué te hace sentir menos hambre? Y finalmente, ¿cuál es la dieta más protegible para ti?
Porque si, como comes hoy, durante la dieta, no podrás hacerlo mañana, ¡los resultados obtenidos estarán condenados a desvanecerse!
