La cebada y la avena, gracias a la presencia de betaglucanos, son un aliado natural en la lucha contra el colesterol alto (LDL)
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Colesterolo, un indicador importante de nuestra salud que no debe ser subestimado. A menudo se utilizan fármacos sintéticos o naturales para bajarlo pero, en algunos casos, puede ser suficiente actuar a nivel alimentario usar alimentos que puedan reducir la acumulación de grasa en la sangre o hacer que estas sustancias se absorban menos en el intestino. Entre los alimentos que deberíamos poner en la mesa con más frecuencia se encuentran la cebada y la avena.
Estos dos cereales, olvidados por los más olvidados y consumidos de forma muy esporádica quizás en alguna sopa de legumbres o verduras, han sido el foco de una nueva investigación que ha puesto de manifiesto cómo la presencia de beta glucanos (fibra soluble) puede ser de gran ayuda para reducir el colesterol. Y tampoco serían necesarias altas dosis de estas sustancias: son suficientes 3 gramos de fibra al día el equivalente más o menos a un plato de cereales (unos 85 gramos), aunque dependiendo de la variedad de cebada y avena se puede encontrar una cantidad menor o mayor de betaglucanos.
La investigación que apareció en el American Journal of Clinical Nutrition se basó en la revisión de 28 estudios previos sobre el tema, en el que se hizo una comparación entre diferentes tipos de dietas, algunas con al menos 3 gramos de betaglucanos al día y otras bajas en estas sustancias. Así fue posible notar que aquellos en los que la presencia de fibras solubles era rica ayudó a reducir el colesterol malo (LDL) en 9.6 mg/dL y actuaron en particular sobre las personas que más lo necesitaban, es decir, aquellas con los niveles más altos de grasa en la sangre.
Dado que los betaglucanos también se encuentran en el interior de los granos de cereales y no solo en la parte externa (que de todos modos contiene la mayoría) según los expertos ni siquiera sería necesario consumirlos en su versión integral: por tanto, la luz verde también a cebada perlada y avena. Además, no es necesario comerlos en grandes cantidades porque los beneficios siguen siendo los mismos en comparación con una sola porción diaria.
Luego hay otros alimentos que pueden mantener el colesterol a raya Los puedes encontrar todos aquí.
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