A cevada e a aveia, graças à presença de betaglucanos, são um aliado natural na luta contra o colesterol elevado (LDL)
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Colesterol, um importante indicador de nossa saúde que não deve ser subestimado. Muitas vezes, drogas sintéticas ou naturais são usadas para baixá-lo, mas, em alguns casos, pode ser suficiente actuar ao nível dos alimentos usar alimentos que podem reduzir o acúmulo de gordura no sangue ou fazer com que essas substâncias absorvam menos no intestino. Entre os alimentos que devemos colocar na mesa com mais frequência estão a cevada e a aveia.
Estes dois cereais, esquecidos pelos mais esquecidos e consumidos de forma muito esporádica talvez em alguma sopa de leguminosas ou vegetais, têm sido foco de novas pesquisas que têm mostrado como a presença de beta glucanos (fibra solúvel) pode ser de grande ajuda na redução do colesterol. E altas doses dessas substâncias também não seriam necessárias: são suficientes 3 gramas de fibra por dia o equivalente mais ou menos de um prato de cereais (cerca de 85 gramas), embora dependendo da variedade de cevada e aveia você pode encontrar uma quantidade menor ou maior de beta glucanos.
A pesquisa que apareceu no American Journal of Clinical Nutrition foi baseada em revisão de 28 estudos anteriores sobre o assunto, em que foi feita uma comparação entre diferentes tipos de dietas, algumas com pelo menos 3 gramas de betaglucanos por dia e outras com baixo teor dessas substâncias. Foi assim possível notar que aqueles em que a presença de fibras solúveis era rica ajudou a reduzir o colesterol ruim (LDL) em 9.6 mg / dL e atuaram em particular sobre as pessoas que mais precisavam, ou seja, aquelas com os níveis mais altos de gordura no sangue.
Dado que os betaglucanos também se encontram no interior dos grãos dos cereais e não apenas na parte externa (que de qualquer forma contém a maior parte deles), segundo os especialistas nem seria necessário consumi-los na versão integral: portanto, o luz verde também para cevadinha e aveia. Além disso, não há necessidade de comê-los em maiores quantidades porque os benefícios ainda são os mesmos em comparação com uma única porção diária.
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