Bulgur: que es, como cocinarlo y razones válidas para comerlo con más frecuencia

El bulgur es un cereal milenario con grandes beneficios para nuestro organismo. Barato y versátil en la cocina, por eso hay que comerlo

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Il trigo, también conocido como bulgour o bulghur, es un cereal de la tradición culinaria de Oriente Medio.

Rico en fibra y nutrientes importantes para nuestra salud, este alimento es fácil de preparar y muy versátil.

De que viene Se trata simplemente de trigo duro seco y partidoDe ahí su particular forma en granos muy pequeños muy parecida al cous cous.

Averigüemos cómo cocinar bulgur y por qué debe introducirse con frecuencia en su dieta.

índice

Bulgur: que es y diferencias con el cuscús

Como se vio anteriormente, el bulgur es un cereal que se deriva de trigo precocido, en consecuencia, contiene gluten por tanto no es apto para celíacos.

Una vez cocido tiene una consistencia muy similar a de quinua y cous cous; lo que lo caracteriza es la forma irregular de los granos y la gran cantidad de fibras, efectivas para mantener una correcta e tránsito intestinal regular.

Bulgur: que es, como cocinarlo y razones válidas para comerlo con más frecuencia

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Cómo cocinar

Bulgur sigue siendo hoy en día uno de los ingredientes principales de muchos platos de la tradición culinaria del Medio Oriente.

En la cocina es un alimento muy versátil, ya que se puede utilizar para hacer varios tipos de recetas, desde ensaladas frías hasta sopas, pasando por deliciosos platos principales como berenjenas rellenas de bulgur, hasta albóndigas y hamburguesas a base de bulgur, una excelente alternativa vegetal.

Para una versión de Oriente Medio, recomendamos usar bulgur para preparar contabilizado e pilaf, quizás para acompañar con verduras y especias de temporada; o, usa este cereal como base para las preparaciones de glotones gachas de avena, para un desayuno saludable y alternativo.

En el mercado se puede encontrar de tres formas diferentes:

granos pequeños
granos medianos
cereales secundarios

Dependiendo del tipo de grano, los tiempos de cocción varían, de 3 a 20 minutos.

¿Cómo cocinarlo? Se puede cocinar como arroz o cuscús; por lo tanto, en agua hirviendo con sal igual al doble de bulgur.

Porque hay que comerlo más a menudo

Bulgur es un cereal con grandes beneficios y propiedades, por eso es importante consumirlo con frecuencia en tu dieta.

Además del alto contenido en fibra, este antiguo grano es rico en vitamina A y sales minerales como:

hierro
Calcio
Magnesio
Magnesio
sodio
potasio

Entre los otros beneficios destacamos:

Mantiene el nivel de azúcar en sangre bajo control., a saber, elíndice glucémico. ¿La razón? Se ha demostrado que tanto la cantidad como el tipo de carbohidratos que aportamos a nuestra dieta pueden afectar los niveles de azúcar en sangre. Por tanto, es recomendable consumir alimentos de bajo índice glucémico, como bulgur, avena, cebada, frijoles, lentejas, yogur, pastas integrales y verduras con bajo contenido de almidón. También afecta la carga de azúcar en sangre. estrésPor ello, los expertos recomiendan seguir un estilo de vida saludable y hacer ejercicio, capaz de favorecer la relajación del cuerpo y la mente, como el Yoga o Pilates.
Favorece el crecimiento de la flora intestinal; De hecho, se ha demostrado que introducir una cantidad adecuada de alimentos integrales ricos en fibra en la dieta contribuye al bienestar de la persona. microbiota intestinal.
Ayuda a mantenerse la salud del corazón; De hecho, la dieta afecta la salud de nuestro sistema cardíaco y el consumo de alimentos ricos en triglicéridos y colesterol puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, ya que aumentan los estados inflamatorios y afectan la presión arterial.
Favorece la tránsito intestinal, gracias al alto porcentaje de fibras; En consecuencia, consumir bulgur, así como otros alimentos integrales y con fibra, ayuda a prevenir varios problemas, como el estreñimiento. Sí, porque las fibras del intestino entran en contacto con el agua, la absorben y se hinchan, estimulando así el tránsito intestinal.
Favorece la pérdida de peso, porque las fibras que contiene aumentan la sensación de saciedad, lo que a su vez nos lleva a comer menos y a mantener bajo control el aporte calórico diario. Por lo tanto, introducir alimentos integrales en su dieta es una excelente manera de evitar aumentar de peso; Además, se ha demostrado que la reducción del consumo de azúcares simples, almidones y carbohidratos reduce los niveles de insulina en la sangre, lo que promueve la pérdida de peso, incluso si aún no se conocen los efectos de una dieta baja en carbohidratos prolongada. Por tanto, si el objetivo es la pérdida de peso, siempre es recomendable consultar a un nutricionista. Además, es importante destacar que para adelgazar se debe seguir una dieta equilibrada, variada y completa contenido reducido de calorías, definitivamente más sostenible.