Bulgur: propiedades, valores nutricionales, calorías, usos y dónde encontrarlo

El bulgur, también llamado bulgour o bulghur, es un alimento muy rico en fibra. También se le conoce como trigo partido. Se obtiene a partir de granos de trigo que se cuecen al vapor, se secan y luego se muelen.

No guardes el aguacate así: es peligroso

Il trigo - también llamado bulgour o bulghur - es un alimento muy rico en fibra. También se conoce como grano quebrado. Se obtiene de granos de trigo (trigo) que se cuecen al vapor, se secan y luego se muelen.

En apariencia, el bulgur puede recordar al cuscús, pero los granos de bulgur son más grandes. los cous cous se prepara con sémola de trigo duro mientras que para el bulgur se utiliza el grano de trigo -normalmente de trigo duro - que luego se rompe.

Vamos a averiguar propiedades, beneficios y valores nutricionales del bulgur, cómo cocinarlo y en qué recetas usarlo mejor en la cocina.

Lea también: BULGUR: UN ALIMENTO ANTIGUO Y RICO EN FIBRAS DE ORIENTE

índice

Bulgur, propiedades y beneficios

Bulgur tiene la ventaja de ser un comida integral y resultar por lo tanto rico en fibra, elemento considerado beneficioso para mantener la regularidad intestinal y favorecer su buen funcionamiento.

Al ser un alimento elaborado a base de trigo, bulgur contiene gluten y por lo tanto no es adecuado para celíacos y para aquellos que en general no pueden tomar gluten ni siquiera por un período de tiempo.

En cuanto al contenido de vitaminas, el bulgur es sobre todo una fuente de vitamina A. También es una fuente de sales minerales entre los que encontramos:

Calcio
hierro
Magnesio
sodio
potasio

El bulgur es un alimento de origen vegetal y por lo tanto no contiene colesterol, que está presente únicamente en alimentos de origen animal.

Dado su contenido en fibra, el bulgur puede ser útil para:

Mantén tus niveles de colesterol bajo control
Promover la eliminación de toxinas
Mejorar la regularidad intestinal
Ayudar a bajar los niveles de glucosa en sangre
Prevención de kilos de más
Ayuda a perder peso

Siendo un cereales integrales, podemos igualar el bulgur ai vegetal - por ejemplo con garbanzos, habas, lentejas - en nuestros platos para ayudar al organismo a obtener de los alimentos los aminoácidos necesarios para formar proteínas completas entre legumbres y cereales.

Il potasio, presente en el bulgur, es un mineral que favorece el buen funcionamiento del corazón, fortalece huesos y músculos. Bulgur también es rico en hierro. La absorción del hierro de origen vegetal se ve favorecida por la ingesta de alimentos ricos en vitamina C.

vamos a resumir las propiedades y beneficios del bulgur:

Bulgur es alto en fibra
Fuente de hierro y potasio
Tiene propiedades antiinflamatorias
Reduce el riesgo de diabetes tipo 2
es un cereal integral
Es una buena fuente de sales minerales.
Ayuda a adelgazar
Ayuda a prevenir la obesidad, la diabetes y el síndrome metabólico
El bulgur como grano integral ayuda a prevenir el asma en los niños

bulgur, caloría

El bulgur es un alimento medio calórico ya que 100 gramos de producto aportan a nuestro organismo aproximadamente Calorías 342.

Bulgur: propiedades, valores nutricionales, calorías, usos y dónde encontrarlo

Bulgur, valores nutricionales

El siguiente los valores nutricionales corresponden a 100 gramos de bulgur. Averigüemos con precisión cuáles son los elementos nutricionales que el bulgur o el trigo partido aportan a nuestro organismo y en qué cantidades.

1,3 g de grasa
Ácidos grasos saturados 0,2 g
Ácidos grasos poliinsaturados 0,5 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0,2 g
Colesterol 0 mg
G carbohidratos 76
Fibra dietética 18 g
Azúcar 0,4 g
G proteína 12
Vitamina A 9 UI
Vitamina C 0mg
Vitamina D 0 UI
Vitamina B6 0,3mg
Vitamina B12 0 μg
Calcio 35mg
Hierro 2,5 mg
Magnesio 164mg
sodio 17 mg
Potasio 410 mg

bulgur, usi

El bulgur se utiliza en la cocina para la preparación de primeros platos o platos individuales, pero también, después de la cocción, como relleno de verduras, por ejemplo, de pimientos, berenjenas o calabacines para cocer al horno.

Puedes usar bulgur en todas las recetas en las que sueles optar por el cuscús. variar en la cocina con ingredientes y sabores.

¿Cómo usar bulgur? Aquí estás algunos ejemplos.

Para preparar un primer plato caliente
Para preparar una ensalada fría con legumbres y verduras
Para crear un relleno para las verduras a cocer al horno
Como ingrediente para cocinar en el tagine
Como ingrediente para aperitivos.
Además de las sopas, como cereal 'alternativo'
Para preparar unos dulces tradicionales de Oriente Medio
Como sustituto de la pasta o el cuscús en tus recetas habituales

Bulgur, cómo cocinarlo

La preparación del bulgur es similar a la del cuscús. El bulgur se cocina fácilmente en unos minutos después de cubrirlo con agua muy caliente.

Para preparar bulgur, simplemente viértalo en una cacerola, sin encender la llama de la estufa, y cúbralo con agua hirviendo (el doble de la cantidad de bulgur).
Tendrá esperar 20-30 minutos antes de la degustación y para que se absorba toda el agua. Luego, puede usarlo para numerosas recetas que se propondrán como primer plato o plato único en función de los condimentos que elija.
Alternativamente puedes cocinar el bulgur durante unos 10 minutos en agua con sal, como lo harías con la pasta, y luego escúrrela.

bulgur, recetas

Son tantas las recetas que podemos preparar con bulgur. Simplemente tenemos que usar nuestra imaginación para combinar mejor un 'nuevo' ingrediente en la cocina con los sabores a los que estamos acostumbrados o simplemente preparar platos siempre diferentes para variar nuestro menú.

Aquí hay algunos recetas para preparar con bulgur de la que puedes inspirarte.

Lea también: BULGUR: 10 RECETAS VERDURAS PARA TODOS LOS GUSTOS