Boulgour: qu'est-ce que c'est, comment le cuisiner et des raisons valables de le manger plus souvent

Le boulgour est une céréale ancienne avec de grands avantages pour notre corps. Pas cher et polyvalent dans la cuisine, c'est pourquoi vous devez le manger

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Il blé, également connu sous le nom de bulgour ou bulghur, est une céréale de la tradition culinaire du Moyen-Orient.

Riche en fibre et nutriments importants pour notre santé, cet aliment est facile à préparer et très polyvalent.

De quoi cela vient-il? Il s'agit simplement de blé dur séché et concassé, d'où sa forme particulière en très petits grains très proche du couscous.

Découvrons comment cuisiner le boulgour et pourquoi il faut l'introduire souvent dans votre alimentation.

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Boulgour: qu'est-ce que c'est et différences avec le couscous

Comme vu ci-dessus, le boulgour est une céréale qui dérive de blé précuit, par conséquent, il contient gluten il ne convient donc pas aux coeliaques.

Une fois cuit, il a une consistance très similaire à Quinoa et couscous; ce qui le caractérise est la forme irrégulière des haricots et la grande quantité de fibres, efficace pour maintenir une bonne e transit intestinal régulier.

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Comment cuisiner

Le boulgour est encore aujourd'hui l'un des principaux ingrédients de nombreux plats de la tradition culinaire du Moyen-Orient.

Dans la cuisine, c'est un aliment très polyvalent, car il peut être utilisé pour préparer divers types de recettes, des salades froides aux soupes, en passant par de délicieux plats principaux comme l'aubergine farcie au boulgour, jusqu'aux boulettes de viande et burgers à base de boulgour, une excellente alternative végétale.

Pour une version du Moyen-Orient, nous vous recommandons d'utiliser du boulgour pour préparer Tabuler e pilaf, peut-être à servir avec des légumes de saison et des épices; ou, utilisez cette céréale comme base pour les préparations de gloutons porridge, pour un petit-déjeuner sain et alternatif.

Sur le marché, il peut être trouvé de trois manières différentes:

• petits grains
• grains moyens 
• céréales secondaires

Selon le type de grain, les temps de cuisson varient, de 3 à 20 minutes.

Comment le cuisiner? Il peut être cuit comme du riz ou du couscous; par conséquent, dans de l'eau bouillante salée égale à deux fois la quantité de boulgour.

Parce qu'il faut en manger plus souvent

Le boulgour est une céréale avec de grands avantages et propriétés, c'est pourquoi il est important de la consommer souvent dans votre alimentation.

En plus de sa haute teneur en fibres, ce grain ancien est riche en vitamine A et sels minéraux que:

• Fer
• Football
• Magnésium
• Manganèse
• Sodium
• potassium

Parmi les autres avantages, nous soulignons:

• Il maintient le niveau de sucre dans le sang sous contrôle, à savoir leindex glycémique. La raison? Il a été démontré que la quantité et le type de glucides que nous mettons dans notre alimentation peuvent affecter la glycémie. Par conséquent, il est conseillé de consommer aliments à faible indice glycémique, comme le boulgour, l'avoine, l'orge, les haricots, les lentilles, le yogourt, les pâtes complètes et les légumes à faible teneur en amidon Il affecte également la charge de sucre dans le sang stress, pour cette raison, les experts recommandent de suivre un mode de vie sain et de faire de l'exercice, capables de favoriser la relaxation du corps et de l'esprit, comme le yoga ou le Pilates.
• Favorise la croissance de la flore intestinale; en effet, il a été démontré que l'insertion d'une quantité adéquate d'aliments entiers riches en fibres dans son alimentation contribue au bien-être des microbiote.
• Aide à rester santé cardiaque; en fait, le régime alimentaire affecte la santé de notre système cardiaque et la consommation d'aliments riches en triglycérides et en cholestérol peut augmenter le risque de maladie cardiaque, car ils augmentent les états inflammatoires et affectent la pression artérielle.
• Il favorise le transit intestinal, grâce au pourcentage élevé de fibres ; Par conséquent, la consommation de boulgour ainsi que d'autres aliments entiers et riches en fibres aide à prévenir divers problèmes, tels que la constipation. Oui, car les fibres de l'intestin entrent en contact avec l'eau, l'absorbent et gonflent, stimulant ainsi le transit intestinal.
• Favorise les perte de poids, car les fibres qu'il contient augmentent la sensation de satiété, ce qui nous amène à manger moins et à maîtriser l'apport calorique quotidien. Par conséquent, introduire des aliments entiers dans votre alimentation est un excellent moyen d'éviter de prendre du poids; De plus, il a été démontré que la réduction de la consommation de sucres simples, d'amidons et de glucides abaissait les taux d'insuline dans le sang, favorisant la perte de poids, même si les effets d'un régime alimentaire pauvre en glucides prolongé ne sont pas encore connus. Par conséquent, si l'objectif est la perte de poids, il est toujours conseillé de consulter un nutritionniste. De plus, il est important de souligner que pour perdre du poids il faut suivre une alimentation équilibrée, variée et équilibrée teneur réduite en calories, nettement plus durable.

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