Salada de espelta, pesto e tomate cereja

Salada de espelta, pesto e tomate cereja, aqui fica a receita vegetariana perfeita e saborosa para servir nos dias mais quentes do ano

O salada de espelta, pesto e tomate cereja é um receita de verão muito saboroso. Para ser servida nos dias mais quentes do verão, a salada de espelta, pesto e tomate cereja pode ser consumida com segurança mesmo fora de casa, por isso é perfeita para seus almoços na praia ou no pausa para o almoço de trabalho.

Luz e recheio, esta prato frio vegetariano é uma mistura de aromas e sabores verdadeiramente excepcionais. Esta receita também é personalizável, por exemplo pode omitir o alho, usar pinhões em vez de amêndoas; ou você pode adicionar outros ingredientes, como azeitonas e alcaparras.

Perfeito para toda a família, a salada de espelta, pesto e tomate cereja pode ser preparado com bastante antecedênciaDe facto, aconselhamos vivamente que o faça porque quanto mais os alimentos descansarem, mais os seus sabores se misturarão, tornando o prato ainda mais saboroso. A espelta também mantém o cozimento bem e permanece sempre al dente, portanto, é perfeita para uso em preparações culinárias desse tipo.

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Ingredientes

500 gr de espelta pérola
80 gr de manjericão
200 gr de tomate cereja
50 gr de amêndoas ou Pinhões
70 gr de azeite extra virgem
40 gr de parmesão ralado ou picado
1 dente de alho
Sal a gosto

Tempo de preparação:
Minutos 40
Tempo de cozimento:
Minutos 20
Tempo de descanso:
-
Doses:
para 4 pessoas
Dificuldade:
baixo

Como preparar a salada de espelta, pesto e tomate cereja:

Limpar a espelta em água corrente, em seguida, coloque-a em uma panela cheia de água,
conduzir à fervura e cozinhe por cerca de vinte minutos.
Cozinhando escorra, esfrie em água corrente e deixe escorrer.

lavare cuidadosamente os tomates e o manjericão,
em seguida corte os tomates cereja em fatias e misture-os em uma tigela grande junto com a espelta.

Em um robô da cozinha coloque as folhas de manjericão e o azeite e comece a picar tudo muito finamente,
Segue adicione também as amêndoas, o queijo e os alhos descascados e pique até a mistura ficar cremosa e bem misturada.

Adicionar o pesto de espelta, tempere com sal e misture tudo.
Por para fora a salada de espelta, pesto e tomate cereja na geladeira até a hora de servir.