Salade d'épeautre, pesto et tomates cerises

Salade d'épeautre, pesto et tomates cerises, voici la recette végétarienne parfaite et savoureuse à servir les jours les plus chauds de l'année

L'salade d'épeautre, pesto et tomates cerises est un recette d'été très parfumé. A servir lors des journées les plus chaudes de l'été, la salade d'épeautre, de pesto et de tomates cerises peut être consommée en toute sécurité même à l'extérieur de la maison, elle est donc parfaite pour vos déjeuners sur la plage ou dans le pause déjeuner de travail.

Léger et rassasiantcette plat froid végétarien c'est un mélange d'arômes et de saveurs vraiment exceptionnels. Cette recette est également personnalisable, par exemple vous pouvez omettre l'ail, utiliser des pignons de pin à la place des amandes ; ou vous pouvez ajouter d'autres ingrédients tels que des olives et des câpres.

Parfait pour toute la famille, la salade d'épeautre, pesto et tomates cerises peut être bien préparé à l'avanceEn effet, nous vous conseillons vivement de le faire car plus les aliments se reposent, plus leurs saveurs se mélangeront, rendant ainsi le plat encore plus savoureux. L'épeautre garde également une bonne cuisson et reste toujours al dente, il est donc parfait pour être utilisé dans des préparations culinaires de ce type.

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Ingrédients

500 gr d'épeautre perlé
80 gr de basilic
200 gr de tomates cerises
50 gr d'amandes ou pignons de pin
70 gr d'huile d'olive extra vierge
40 gr de parmesan râpé ou haché
1 gousse d'ail
sel au goût

Temps de préparation:
40 minutes
Temps de cuisson:
20 minutes
Temps de repos:
-
Doses:
pour 4 personnes
difficulté:
faible

Comment préparer la salade d'épeautre, pesto et tomates cerises :

Rincer l'épeautre sous l'eau courante, puis placez-le dans une marmite pleine d'eau,
conduire porter à ébullition et cuire une vingtaine de minutes.
Cuisine égoutter, refroidir sous l'eau courante et laisser égoutter.

Lavare soigneusement les tomates et le basilic,
quindi coupez les tomates cerises en quartiers et mélangez-les dans un grand bol avec l'épeautre.

Dans un robot de la cuisine mettez les feuilles de basilic et l'huile et commencez à hacher le tout très finement,
à suivre ajouter également les amandes, le fromage et l'ail pelé et hacher jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et bien mélangé.

ajouter le pesto d'épeautre, saler et mélanger le tout.
Ranger la salade d'épeautre, de pesto et de tomates cerises au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Comment conserver la salade d'épeautre, pesto et tomates cerises :

La salade d'épeautre, de pesto et de tomates cerises peut être conservée au réfrigérateur pendant deux à trois jours à condition d'être placée dans des contenants hermétiques.