Ensalada de espelta, pesto y tomate cherry

Ensalada de espelta, pesto y tomate cherry, aquí tienes la receta vegetariana perfecta y sabrosa para servir en los días más calurosos del año

laensalada de espelta, pesto y tomates cherry es una receta de verano muy sabroso Para servir en los días más calurosos del verano, la ensalada de espelta, pesto y tomate cherry se puede comer con seguridad incluso fuera de casa, por lo que es perfecta para tus almuerzos en la playa o en el pausa para el almuerzo de trabajo.

Ligero y abundante, Éste plato frio vegetariano es una mezcla de aromas y sabores verdaderamente excepcional. Esta receta también es personalizable, por ejemplo puedes omitir el ajo, usar piñones en lugar de almendras; o puedes agregar otros ingredientes como aceitunas y alcaparras.

Perfecto para toda la familia, la ensalada de espelta, pesto y tomate cherry se puede preparado con mucha antelaciónDe hecho, te recomendamos encarecidamente que lo hagas porque cuanto más reposan los alimentos, más se mezclan sus sabores, lo que hace que el plato sea aún más sabroso. La espelta también se cocina bien y permanece siempre al dente, por lo que es perfecta para usar en preparaciones culinarias de este tipo.

índice

ingredientes

500 gr de espelta perla
80 gr de albahaca
200 gr de tomates cherry
50 gr de almendras o piñones
70gr de aceite de oliva virgen extra
40 gr de parmesano rallado o troceado
1 diente de ajo
sal al gusto

Tiempo de preparación:
Minutos 40
Hora de cocinar:
Minutos 20
Tiempo de descanso:
,
Dosis:
para 4 personas
dificultad:
bassa

Cómo preparar la ensalada de espelta, pesto y tomate cherry:

Enjuagar la espelta bajo el chorro de agua, luego colóquela en una olla llena de agua,
conducir hervir y cocinar durante unos veinte minutos.
Cocinando escurrir, enfriar bajo el chorro de agua y dejar escurrir.

Lavare con cuidado los tomates y la albahaca,
quindi corta los tomates cherry en gajos y combínalos en un bol grande junto con la espelta.

en un robot de la cocina poner las hojas de albahaca y el aceite y empezar a picar todo muy finito,
seguir añade también las almendras, el queso y los ajos pelados y pica hasta que la mezcla esté cremosa y bien mezclada.

Añadir el pesto de espelta, salpimentar y mezclar todo.
Guardar la ensalada de espelta, pesto y tomate cherry en la nevera hasta el momento de servir.

Cómo conservar la ensalada de espelta, pesto y tomate cherry:

La ensalada de espelta, pesto y tomate cherry se puede guardar en el frigorífico durante dos o tres días siempre que se coloque en recipientes herméticos.