Panelle siciliano: a receita para fazê-los em casa

Panelle (ou panquecas de farinha de grão de bico) são um dos pratos mais populares da cozinha siciliana, ou melhor, de Palermo.

Painel siciliano

Veja como preparar o painel (ou seja, bolinhos de farinha de grão de bico) um dos pratos mais populares na cozinha siciliana, ou melhor, de Palermo.

Muito fáceis de fazer, requerem o uso de pouquíssimos ingredientes farinha de grão de bico e óleo de semente para fritar. Se quiser, pode adicionar um pouco de pimenta.

Ingredientes

200 gramas de farinha de grão de bico
1/2 litro de água
óleo de girassol para fritar
sementes de salsa ou erva-doce
Sal e pimenta a gosto

Tempo de preparação:
minutos 15
Tempo de cozimento:
20
Tempo de descanso:
Doses:
Dificuldade:
baixo

Panelle siciliano: preparação

Panelle siciliano: a receita para fazê-los em casa

Em uma panela, derreta fria 200 gramas de farinha de grão de bico em meio litro de água com sal, certificando-se de que não se formem grumos. Adicione um pouco de pimenta e leve ao fogo muito baixo, mexendo sempre.

Mantenha no fogão por cerca de 15 minutos, ou até que a massa comece a desgrudar das laterais da panela.
Neste ponto, despeje rapidamente a mistura de grão de bico em uma superfície lisa e úmida (como uma mesa de mármore ou madeira) e alise-a com uma faca para deixá-la o mais fina possível.

Deixe a massa esfriar por alguns minutos, depois corte-a em retângulos; Feito isso, aqueça em uma panela grande óleo de semente e frite o panelle até que fiquem levemente dourados.

Você pode comê-los assim ou colocá-los dentro de um sanduíche macio. Em qualquer caso, o resultado será excelente!

Alternativamente, para torná-los mais leves, você pode tentar cozinhe o panelle no forno.

Panelle siciliano: a receita para fazê-los em casa