Panelle siciliano: la receta para hacerlos en casa

Panelle (o tortitas de harina de garbanzos) es uno de los platos más populares de la cocina siciliana, o mejor dicho, de Palermo.

Panelle siciliano

He aquí cómo preparar el panel (es decir, buñuelos de harina de garbanzo) uno de los platos más populares en la cocina Siciliano, o mejor dicho, de Palermo.

Muy fáciles de hacer, requieren el uso de muy pocos ingredientes. harina de garbanzo e aceite de semilla para freír Si gustas, puedes agregar un poco de pimienta.

ingredientes

200 gr de harina de garbanzo
1/2 litro de agua
aceite de girasol para freír
semillas de perejil o hinojo
Sal y pimienta para probar

Tiempo de preparación:
15 minutos
Hora de cocinar:
20
Tiempo de descanso:
Dosis:
dificultad:
bassa

Panelle siciliano: preparación

Panelle siciliano: la receta para hacerlos en casa

En una cacerola, derrítelo en frío. 200 gramos de harina de garbanzos en medio litro de agua con sal, cuidando que no se formen grumos. Añadimos un poco de pimienta y ponemos al fuego a fuego muy lento removiendo constantemente.

Mantener en la estufa durante unos 15 minutos, o hasta que la masa comience a desprenderse de los lados de la olla.
En este punto, vierte rápidamente la mezcla de garbanzos sobre una superficie lisa y húmeda (como una mesa de mármol o de madera) y aplana con un cuchillo para que quede lo más fina posible.

Deje que la pasta se enfríe durante unos minutos, luego córtela en rectángulos; una vez hecho esto, calentar en una sartén grande aceite de semilla y freír la panela hasta que estén ligeramente doradas.

Puedes comerlos así o ponerlos dentro de un bocadillo blando. En cualquier caso, ¡el resultado será excelente!

Alternativamente, para hacerlos más ligeros, puedes probar cocinar la panela en el horno.

Panelle siciliano: la receta para hacerlos en casa