Les panelle (ou crêpes à la farine de pois chiche) sont l'un des plats les plus populaires de la cuisine sicilienne, ou plutôt de Palerme.
Panelle sicilienne
Voici comment préparer le Panelle (c'est-à-dire des beignets de farine de pois chiche) l'un des plats les plus appréciés en cuisine Sicilienne, ou plutôt, de Palerme.
Très faciles à réaliser, ils nécessitent l'utilisation de très peu d'ingrédients farine de pois chiche e huile de graines pour la friture. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de poivre.
Ingrédients
- 200 grammes de farine de pois chiche
- 1/2 litre d'eau
- huile de tournesol pour la friture
- graines de persil ou de fenouil
- Sel et poivre au goût
- Temps de préparation:
15 minutes - Temps de cuisson:
20 - Temps de repos:
- Doses:
- difficulté:
faible
Panelle sicilienne : préparation
Dans une casserole, faire fondre à froid 200 grammes de farine de pois chiche dans un demi-litre d'eau salée, en veillant à ce qu'aucun grumeau ne se forme. Ajouter un peu de poivre et mettre sur le feu à feu très doux en remuant constamment.
Gardez sur le feu pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des parois de la casserole.
À ce stade, versez rapidement le mélange de pois chiches sur une surface lisse et humide (comme une table en marbre ou en bois) et aplatissez-le avec un couteau pour le rendre aussi fin que possible.
Laissez les pâtes refroidir quelques minutes, puis coupez-les en rectangles ; une fois cela fait, faire chauffer dans une grande casserole huile de graines et faites frire les panelles jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Vous pouvez les manger comme ça ou les mettre dans un sandwich moelleux. En tout cas, le résultat sera excellent !
Alternativement, pour les rendre plus légers, vous pouvez essayer faire cuire le panel au four.
Verdiana Amorosi
www.lacucinadiverdiana.com
Pour les autres recettes avec de la farine de pois chiche :
- Bouillie de pois chiches : la recette pour la préparer à la maison
- Tarif
Pour savoir comment utiliser la farine de pois chiche de manière alternative ou comment la fabriquer soi-même :
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- Farine de pois chiche : propriétés, utilisations et comment la fabriquer soi-même