Molho Tzatziki: a receita original e 5 variações

Como fazer molho tzatziki em casa. Molho tzatziki original e molho tzatziki vegano. Aqui estão as receitas caseiras para o salsta tzatziki com iogurte e pepino.

Molho tzatziki

La molho tzatziki é um condimento típico de Grécia, baseado em iogurte e pepinos, que geralmente é aromatizado com alho picado e endro. Você pode prepará-lo em casa seguindo a receita original ou em diferentes variações, talvez decidindo deixar algumas fatias de pepino inteiro ou adicionar um toque de pimenta. Escolha sempre iogurte grego ou iogurte vegetal sem açúcar como base. Aqui estão algumas receitas úteis para fazer molho tzatziki em casa.

conteúdo

Salsa tzatziki: a receita original

para preparar a salsa tzatziki de acordo com uma receita o mais próxima possível da versão original, você precisará de:

250 gr de iogurte grego
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 dentes de alho
2 colheres de chá de endro picado
1 pepino
1 colher de chá de vinagre
1 pitada de sal

Corte o pepino em cubos bem pequenos, sem descascar, ou pique-o com um ralador grosso e deixe escorrer. Pique finamente o alho e o endro. Misture iogurte grego e o azeite extra virgem com energia usando uma colher e um batedor. Adicione sal, vinagre, alho picado, endro, uma pitada de sal, misture e sirva.

Molho tzatziki picante

Esta variação picante do molho tzatziki envolve a substituição do alho por chilli. É indicado para quem prefere o sabor picante como alternativa ao sabor forte do alho. Você pode seguir a receita original removendo o alho e adicionando um ou dois pimentas picadas. Alternativamente, você pode temperar o molho tzatziki (com ou sem alho) com Pimenta em pó ou com o Paprica em pó.

Salsa tzatziki vegana

Para preparar o salsa tzatziki em versão vegana basta substituir o iogurte grego por iogurte branco de soja (ou outro iogurte vegetal), melhor se não for iogurte adoçado. Para uma versão muito simples do molho tzatziki vegano, basta adicionar 250 pepino picado, 1 colheres de sopa de azeite extra virgem e 2 ou 1 dentes de alho picados a 2 gramas de iogurte vegetal. Se quiser também pode adicionar um pouco de vinagre e endro como na receita original. Você também pode substituir o endro por salsa. Aqui uma receita útil.

Molho Tzatziki com azeitonas pretas

A adição de azeitonas pretas à preparação do molho tzatziki se encaixa tanto na receita do molho tzatziki original quanto na do molho tzatziki vegano. O ideal seria ter azeitonas pretas gregas, Do tipo Kalamata. Basta cortá-los em fatias ou pique-os finamente. Calcule para adicionar cerca de 250 azeitonas pretas picadas ao molho tzatziki preparado com 6 g de iogurte clássico ou vegetal. O conselho é deixar o molho tzatziki esfriar e dar sabor por 30 minutos na geladeira antes de servir.

Molho Tzatziki com suco de limão

Algumas variações do molho tzatziki grego incluem a adição de suco de limão para dar a este condimento um sabor mais ácido e característico. Nesse caso, você pode adicionar uma colher de sopa de suco de limão espremido na hora a uma receita básica preparada com iogurte clássico ou iogurte vegetal (250 gramas). Em seguida, você pode adicionar uma pitada de sal e uma pitada de pimenta, o pepino picado e o endro, juntamente com os dentes de alho. Aqui uma receita útil.

Molho Tzatziki com iogurte caseiro

Se você não tem iogurte grego disponível e se começa com um iogurte natural ou vegetal clássico que é bastante líquido, como você faz para engrossá-lo? Para preparar iogurte grego em casa, você precisará prosseguir com filtrando um pote normal de iogurte natural, também vegetal, através de um coador largo encimado por um pano de tecido fino. Coloque o coador sobre uma tigela que o suporte sem problemas e deixe escorrer na geladeira por meio dia para eliminar a parte mais líquida do iogurte. O iogurte caseiro geralmente é mais denso do que o iogurte natural para comprar, então você terá uma vantagem e talvez possa evitar coar por um longo tempo. Aqui a receita completa.

Leia também: Como fazer iogurte grego em casa

Marta Albè

Veja também: