Lasanha fria sem cozimento com pesto de abobrinha, tomate e pão carasau

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Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia
Autor e referências

Lasanha fria, aqui fica a receita de um prato de verão vegano fresco e rápido, perfeito para o verão. Preparado com pão carasau e legumes frescos da época, este primeiro sem cozinhar é certamente um dos seus pontos fortes.

Lasanha fria, aqui está o receita para um prato de verão vegano fresco e rápido, perfeito para o verão. Preparado com pão carasau e legumes frescos da época, este primeiro sem cozinhar é certamente um dos seus pontos fortes.



Os ingredientes utilizados, abobrinhas, manjericão e tomate, não sendo cozinhados, não perdem as suas propriedades nutricionais, especialmente as vitaminas, e, além disso, permitem agilizar a preparação do prato.

O pesto de abobrinha caseiro, os tomates de videira e o manjericão temperam o pão carasau, realçando seu sabor à perfeição. A lasanha sem cozinhar pode ser preparada em porções únicas convenientes ou pode ser montada em uma assadeira, como a receita clássica.

Ingredientes

  • 400 gr de abobrinhas
  • 50 gr de amêndoas
  • 1 dente de alho
  • 500 gr de tomates videira
  • 250 gramas de pão carasau
  • manjericão a gosto
  • Sal a gosto
  • azeite extra virgem a gosto
  • Tempo de preparação:
    Minutos 30
  • Tempo de cozimento:
    -
  • Tempo de descanso:
    -
  • Doses:
    para 4 pessoas
  • Dificuldade:
    baixo

Como preparar lasanha fria: procedimento

 



  • lavare as abobrinhas, marque-as e bata-as na batedeira até obter um purê,
    em seguida, adicione o alho descascado, amêndoas, sal e óleo e continue a picar misturando tudo, lave os tomates e fatie cerca de trezentos gramas e lave e seque o manjericão também.
  • Umedecer rapidamente uma fatia de pão carasau em um pouco de água, coloque em uma travessa, recheie com pesto, manjericão picado e tomate e continue a estratificar desta forma até formar duas ou três camadas,
  • trem agora o molho vermelho triturando os tomates restantes na batedeira com o sal, manjericão e óleo e cubra com isso a última camada superficial da lasanha,
  • seguendo é possível montar tudo em uma assadeira no mesmo processo e depois porcionar na hora de servir.
  • quando a lasanha sem cozinhar estará pronta e pode ser servida imediatamente.

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Ilaria Zizza

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