As proteínas vegetais reduzem o risco de morte enquanto as proteínas animais o aumentam. Isso é afirmado por especialistas que conduziram um novo estudo sobre proteínas recém publicado na revista científica Jama Internal Medicine.
Não guarde o abacate assim: é perigosoAs proteínas vegetais reduzem a risco de morte enquanto as proteínas animais a aumentam. Isso é afirmado por especialistas que conduziram um novo estudo sobre proteínas recém publicado na revista científica Jama Internal Medicine.
Segundo os pesquisadores, o consumo de proteínas vegetais está associado a um menor risco de morte. O consumo de proteínas de origem animal em vez disso, está associado a um aumento do risco de morte, principalmente entre adultos que têm pelo menos um comportamento não saudável, como fumar, consumir álcool, estar acima do peso ou levar um estilo de vida sedentário.
Mingyang Song e os outros autores usaram dados de dois grandes estudos realizados nos Estados Unidos para fazer suas próprias avaliações. Analisaram as várias causas específicas de morte e as associaram ao consumo de proteínas vegetais ou animais.
Dos mais de 131 participantes do estudo, 85 eram mulheres (64,7%) com idade média de 49 anos. A ingestão protéica média medida em porcentagem de calorias foi de 14% para proteínas animais e 4% para proteínas vegetais.
Segundo os autores do estudo, cada aumento da ingestão de proteínas animais (com um aumento de 10% no total de calorias) foi associado a um risco 2% maior de morte por todas as causas consideradas e 8% maior para morte por doenças cardiovasculares, como ataque cardíaco.
Pelo contrário, oaumento do consumo de proteínas vegetais (com um aumento de 3% no total de calorias) foi associado a uma redução de 10% no risco de morte em geral e uma redução de 12% na morte por doença cardiovascular.
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O risco aumentado de morte por maior consumo de proteína animal foi maior entre os participantes que eram obesos ou costumavam beber muito álcool.
Vale a pena preferir as proteínas vegetais. De fato, a substituição de 3% das calorias do consumo de proteínas animais por proteínas vegetais tem sido associada a um risco 34% menor de morte pela substituição de carnes vermelhas processadas e conservas, em 12% na substituição de carnes vermelhas comuns e em 19% por substituindo os ovos.
Os especialistas, portanto, recomendam substituir pelo menos parte das proteínas animais presentes na dieta por proteínas vegetais, com particular referência à carne vermelha e aos ovos, a fim de obter benefícios para a saúde. Segundo especialistas, as mesmas recomendações de saúde pública devem sugerir uma melhora na procedência das proteínas alimentares.
Quem segue umcomida vegetariana ou vegana já tem uma vantagem na redução do consumo de proteína animal, tendo em conta que os veganos não a consomem. Entre Principais fontes de proteínas vegetais encontramos leguminosas e nozes, sementes oleaginosas, tofu, tempeh e quinoa, mas as proteínas também estão presentes nas frutas e legumes. Para saber o teor de proteína de diversos alimentos, a dica é consultar as tabelas de composição de alimentos do Crea.
Marta Albè
