Les protéines végétales sont bonnes pour vous (et vivent plus longtemps)

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Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia

Les protéines végétales réduisent le risque de décès tandis que les protéines animales l'augmentent. C'est ce qu'affirment des experts qui ont mené une nouvelle étude sur les protéines qui vient d'être publiée dans la revue scientifique Jama Internal Medicine.

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Les protéines végétales réduisent la risque de mort tandis que les protéines animales l'augmentent. C'est ce qu'affirment des experts qui ont mené une nouvelle étude sur les protéines qui vient d'être publiée dans la revue scientifique Jama Internal Medicine.





Selon les chercheurs, la consommation de protéines végétales est associée à un moindre risque de décès. La consommation de protéines d'origine animale il est plutôt associé à un risque accru de décès, en particulier chez les adultes qui ont au moins un comportement malsain, comme fumer, boire de l'alcool, être en surpoids ou mener une vie sédentaire.

Mingyang Song et les autres auteurs ont utilisé les données de deux grandes études menées aux États-Unis pour faire leurs propres évaluations. Ils ont analysé les différentes causes spécifiques de décès et les ont associées à la consommation de protéines végétales ou animales.

Sur plus de 131 85 participants à l'étude, 64,7 49 étaient des femmes (14 %) avec un âge moyen de 4 ans. L'apport moyen en protéines mesuré en pourcentage des calories était de XNUMX % pour les protéines animales et de XNUMX % pour les protéines végétales.

Selon les auteurs de l'étude, chaque augmentation de l'apport en protéines animales (avec une augmentation de 10 % des calories totales) était associée à un risque de décès 2 % plus élevé toutes causes confondues et 8 % plus élevé pour les décès par maladies cardiovasculaires telles que les crises cardiaques.

Au contraire, leaugmentation de la consommation de protéines végétales (avec une augmentation de 3 % des calories totales) était associée à une réduction de 10 % du risque global de décès et à une réduction de 12 % des décès par maladie cardiovasculaire.

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Le risque accru de décès dû à une consommation plus élevée de protéines animales était plus élevé chez les participants obèses ou qui buvaient beaucoup d'alcool.



Privilégier les protéines végétales vaut la peine. En effet, le remplacement de 3 % des calories provenant de la consommation de protéines animales par des protéines végétales a été associé à une diminution du risque de décès de 34 % en remplaçant les viandes rouges transformées et conservées, de 12 % en remplaçant les viandes rouges courantes et de 19 % en remplacer les oeufs.

Les experts recommandent donc remplacer au moins une partie des protéines animales présentes dans son alimentation par des protéines végétales, avec une référence particulière à la viande rouge et aux œufs, afin d'obtenir des bienfaits pour la santé. Selon les experts, les mêmes recommandations de santé publique devraient suggérer une amélioration de la provenance des protéines alimentaires.

Qui suit unnourriture végétarienne ou végétalienne a déjà un avantage à réduire la consommation de protéines animales, sachant que les végétaliens n'en consomment pas du tout. Entre principales sources de protéines végétales on retrouve les légumineuses et les noix, les graines oléagineuses, le tofu, le tempeh et le quinoa, mais les protéines sont également présentes dans les fruits et légumes. Pour connaître la teneur en protéines des différents aliments, le conseil est de consulter les tables de composition des aliments de Crea.



Marta Albè

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