Nhoque de aspargos, a receita para prepará-los firmes e saborosos em casa
Bolinhos de espargos, a receita para prepará-los em casa com farinha de trigo duro e água, combinando-os depois com os seus condimentos preferidos. Uma forma original e uma alternativa sazonal ao nhoque de batata, esta receita fácil de preparar dará um toque de cor aos seus pratos e conquistará toda a família com o seu sabor delicado.
Vegetal de primavera com propriedades diuréticas, o aspargo é o protagonista de vários pratos; hoje propomos em um receita básica para preparar um massas frescas sem ovos com uma consistência muito firme que permanece al dente mesmo depois de cozinhar.
Os nhoques de espargos podem ser temperados de várias maneiras: são adequados, por exemplo, para preparar uma massa fria com ingredientes da época, para ser temperado com molho de vegetais vermelhos ou batido em salsia branca com alho, cebola e stracchino.
conteúdo
Ingredientes
- 300 g de aspargos
- 400 gramas de farinha de trigo duro
- água a gosto
- Tempo de preparação:
minutos 30 - Tempo de cozimento:
minutos 6 - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixo
Como preparar nhoque de aspargos: procedimento
- Limpar e ferva os aspargos em água fervente, escorra e deixe esfriar quando estiver cozido,
- coloque-os seguir em um processador de alimentos e triturá-los para obter um purê,
- arranjo a farinha em uma tábua de confeitar e adicione o purê de aspargos no centro,
- começo amassar e quando os dois ingredientes estiverem misturados adicione um pouco de água de cada vez
- e amassar até obter um composto de consistência firme, elástica e não pegajosa.
- Fazendo agite um pouco da massa na superfície de trabalho para formar cilindros estreitos e longos,
- trem agora o nhoque cortando pedaços de massa de cerca de um centímetro de tamanho com uma faca,
- arranjo os nhoques bem separados e cubra-os com um pano até que esteja pronto para cozinhar.
Mais uma dica:
O nhoque pode ser cozido na água do cozimento dos aspargos, basta mantê-lo de lado e salgar levemente antes de ferver; assim o nhoque ficará mais saboroso e evitará o consumo excessivo de água.
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Ilaria Zizza
