Ñoquis de espárragos, la receta para prepararlos firmes y sabrosos en casa
Empanadillas de espárragos, el prescripción para prepararlos en casa con harina de trigo duro y agua, combinándolos luego con tus condimentos favoritos. Una forma original y alternativa de temporada a los ñoquis de patata, esta receta fácil de preparar dará un toque de color a tus platos y conquistará a toda la familia con su delicado sabor.
Verdura de primavera con propiedades diuréticas, el espárrago es protagonista de diversos platos; hoy te lo proponemos en uno receta básica para preparar un pasta fresca sin huevo con una consistencia muy firme que queda al dente incluso después de cocinar.
Los ñoquis de espárragos se pueden condimentar de diferentes maneras: son adecuados, por ejemplo, para preparar una pasta fría con ingredientes de temporada, para ser condimentados con una salsa de verduras rojas o batidos en una salsia blanca con ajo, cebolla y stracchino.
índice
ingredientes
- 300 g de espárragos
- 400 gramos de harina de trigo duro
- agua según sea necesario
- Tiempo de preparación:
30 minutos - Hora de cocinar:
6 minutos - Tiempo de descanso:
, - Dosis:
4 a la gente - dificultad:
bassa
Cómo preparar ñoquis de espárragos: procedimiento
- Limpiar y hervir los espárragos en agua hirviendo, escurrir y enfriar cuando estén cocidos,
- ponlos seguir en un procesador de alimentos y triturarlos para obtener un puré,
- arreglar la harina sobre una tabla de repostería y añadir en el centro el puré de espárragos,
- comienzo amasar y cuando se hayan mezclado los dos ingredientes añadir un poco de agua a la vez
- y amasar hasta obtener un compuesto de consistencia firme, elástica y no pegajosa.
- Haciendo agite un poco de la masa en la superficie de trabajo para formar cilindros estrechos y largos,
- tren ahora los ñoquis cortando trozos de masa de aproximadamente un centímetro de tamaño con un cuchillo,
- arreglar Separe bien los ñoquis y cúbralos con un paño hasta que estén listos para cocinar.
Un consejo más:
Los ñoquis se pueden hervir en el agua de cocción de los espárragos, simplemente reservar y salar ligeramente antes de hervir; de esta forma los ñoquis quedarán más sabrosos y se evitará el consumo excesivo de agua.
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Ilaria Zizza
