Pâtes fraîches maison: la recette des gnocchis aux asperges

Gnocchis aux asperges, la recette pour les préparer fermes et savoureux à la maison

Boulettes d'asperges, la ordonnance pour les préparer à la maison avec de la farine de blé dur et de l'eau, puis les combiner avec vos condiments préférés. Une façon originale et une alternative saisonnière aux gnocchis de pommes de terre, cette recette facile à préparer ajoutera une touche de couleur à vos plats et conquiert toute la famille avec sa saveur délicate.

Légume de printemps aux propriétés diurétiques, l'asperge est le protagoniste de divers plats ; aujourd'hui nous le proposons en un recette de base préparer un pâtes fraîches sans oeufs avec une consistance très ferme qui reste al dente même après cuisson.

Les gnocchis aux asperges peuvent être assaisonnés de différentes manières : ils conviennent, par exemple, pour préparer des pâtes froides avec des ingrédients de saison, pour être assaisonnés avec une sauce aux légumes rouges ou fouettés dans une salsia blanche avec ail, oignon et stracchino.

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Ingrédients

300 g d'asperges
400 grammes de farine de blé dur
eau au goût

Temps de préparation:
30 minutes
Temps de cuisson:
6 minutes
Temps de repos:
-
Doses:
personnes à 4
difficulté:
faible

Comment préparer les gnocchis aux asperges : mode opératoire

Nettoyer et faire bouillir les asperges dans de l'eau bouillante, les égoutter et les refroidir une fois cuites,
Mettez-les les passer au robot culinaire et les broyer pour obtenir une purée,

organiser la farine sur une planche à pâtisserie et ajouter la purée d'asperges au centre,
iniziare pétrir et quand les deux ingrédients sont mélangés ajouter un peu d'eau à la fois

et pétrir jusqu'à l'obtention d'un mélange de consistance ferme, élastique et non collante.
En faisant tourbillonner un peu de pâte sur le plan de travail pour former des cylindres étroits et longs,
train maintenant les gnocchis en découpant des morceaux de pâte d'environ un centimètre avec un couteau,
organiser bien écarter les gnocchis et les recouvrir d'un torchon jusqu'au moment de les cuire.

Un autre conseil :

Les gnocchis peuvent être bouillis dans l'eau de cuisson des asperges, il suffit de les garder de côté et de les saler légèrement avant de les faire bouillir ; de cette façon, les gnocchis seront plus savoureux et éviteront une consommation excessive d'eau.