Almôndegas de espinafre e lentilha em creme de alcachofra de Jerusalém, a receita passo a passo para preparar um segundo prato vegano leve, saboroso e saciante, também excelente para crianças
Le almôndegas de espinafre e lentilha em creme de alcachofra de Jerusalém Eu sou um receita (vegana) saboroso e saciante. Também perfeitos para refeições fora de casa, podem ser servidos quentes e à temperatura ambiente, razão pela qual são adequados para serem incluídos na comida de um buffet frio.
Também para ser preparado com antecedência, as almôndegas de espinafre e lentilha no creme de alcachofra de Jerusalém podem ser ainda mais saborosas adicionando sementes de gergelim ou papoula à farinha de rosca.
conteúdo
Ingredientes
- 500 gr de topinambur
- 500 gr de espinafres frescos já limpos e lavados
- 230 gr de lentilhas secas
- 1 cebola roxa de Tropea IGP
- 80 gr de pão ralado
- olio ev qb
- Sal a gosto
- Tempo de preparação:
minutos 60 - Tempo de cozimento:
minutos 25 - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixo
Como preparar o almôndegas de espinafre e lentilha em creme de alcachofra de Jerusalém : método
- Pilar alcachofra de Jerusalém e corte-a em pedaços pequenos de preferência do mesmo tamanho, coloque-os em uma panela e cubra-os com água, adicione sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente até que a água do cozimento esteja quase completamente consumida,
- adicionar depois um fio de azeite extra virgem e passe tudo em um processador de alimentos,
- transferência o purê de alcachofra de Jerusalém em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
- Entretanto lave as lentilhas em água corrente e descasque a cebola,
- corte finamente a cebola e misture-a em uma panela grande junto com as lentilhas,
- cobrir com bastante água e cozinhe, mexendo sempre,
- quando as lentilhas estão quase cozidas, junte também o espinafre,
- continuar cozinhar por alguns minutos, em seguida, escorra e escorra bem.
- quando as lentilhas e os espinafres arrefeceram pique-os finamente com uma batedeira,
coloque-os em uma tigela e misture-os com a farinha de rosca (se a mistura estiver muito mole, adicione mais farinha de pão de cada vez) - resina uma assadeira forrada com papel manteiga e coloque dentro as almôndegas de espinafre e lentilha obtidas girando um pouco de massa entre as palmas das mãos,
- borrifar na superfície as almôndegas com azeite extra virgem
- e cozinhar em um forno pré-aquecido a 180 ° por vinte minutos, depois continue cozinhando no modo grill por mais cinco minutos.
- Cozinhando quando terminar, retire do forno imediatamente
- almôndegas de espinafre e lentilha em creme de alcachofra de Jerusalém eles também podem ser servidos imediatamente, servindo-os em uma camada de creme de alcachofra de Jerusalém.
NB
Se sobrar o creme de alcachofra de Jerusalém, ele deve ser mantido na geladeira em recipientes herméticos especiais por dois a três dias.
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Ilaria Zizza
