Boulettes de viande aux épinards et lentilles sur crème de topinambour, la recette étape par étape pour préparer un deuxième plat végétalien léger, savoureux et rassasiant, également excellent pour les enfants
Le boulettes de viande aux épinards et lentilles sur crème de topinambour Je suis un recette (vegan) savoureux et rassasiant. Parfaits aussi pour les repas hors de la maison, ils peuvent être servis aussi bien chauds qu'à température ambiante, c'est pourquoi ils se prêtent bien à l'accompagnement d'un buffet froid.
A préparer également à l'avance, les boulettes de viande épinards et lentilles sur crème de topinambour peuvent être encore plus savoureuses en ajoutant des graines de sésame ou de pavot à la chapelure.
index
Ingrédients
- 500 gr de topinambour
- 500 gr d'épinards frais déjà nettoyés et lavés
- 230 gr de lentilles sèches
- 1 oignon rouge de Tropea IGP
- 80 gr de chapelure
- olio evqb
- sel au goût
- Temps de préparation:
60 minutes - Temps de cuisson:
25 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
personnes à 4 - difficulté:
faible
Comment préparer le boulettes de viande aux épinards et lentilles sur crème de topinambour : méthode
- Pilier topinambour et coupez-le en petits morceaux de préférence de taille égale, mettez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau, salez et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'eau de cuisson soit presque entièrement consommée,
- aggiungere puis un filet d'huile d'olive extra vierge et passer le tout au robot culinaire,
- transfert la purée de topinambours dans un saladier, couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir.
- en attendant rincez les lentilles sous l'eau courante et épluchez l'oignon,
- tagliare finement l'oignon et le mélanger dans une grande casserole avec les lentilles,
- Couvrir abondamment avec de l'eau et laisser cuire en remuant souvent,
- quand les lentilles sont presque cuites, ajoutez également les épinards,
- continue cuire quelques minutes puis égoutter et bien égoutter.
- quand les lentilles et les épinards refroidis les hacher finement au mixeur,
mettez-les dans un bol et mélangez-les avec la chapelure (si le mélange est trop mou, ajoutez un peu plus de chapelure à la fois) - Doublure une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et déposer à l'intérieur les boulettes d'épinards et de lentilles obtenues en faisant tournoyer un peu de pâte entre les paumes des mains,
- saupoudrer en surface les boulettes de viande à l'huile d'olive extra vierge
- et cuisiner dans un four préchauffé à 180° pendant vingt minutes, puis poursuivre la cuisson en mode gril pendant encore cinq minutes.
- Cuisine une fois terminé, retirer immédiatement du four
- boulettes de viande aux épinards et lentilles sur crème de topinambour on peut aussi les servir immédiatement en les servant sur une couche de crème de topinambour.
NB
S'il reste de la crème de topinambour, elle doit être conservée au réfrigérateur dans des récipients hermétiques spéciaux pendant deux à trois jours.
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Ilaria Zizza
