Soupe d'épeautre au brocoli, la recette (vegan) pour la préparer
Soupe d'épeautre au brocoli, une recette savoureuse et rapide à préparer (vegan). Riche en fibres, en sels minéraux et en vitamines, elle sera une véritable panacée à consommer chaude le soir en rentrant du travail.
A préparer avec des légumes frais de saison, la soupe d'épeautre et de brocolis se prépare en moins de quarante-cinq minutes et peut aussi être cuit à l'avance; de cette façon, vous pouvez mieux organiser votre temps libre et au moment des repas, il suffit de le réchauffer avant de le servir.
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Ingrédients
- 200 grammes d'épeautre
- 500 grammes de brocoli
- 300 gr de pommes de terre
- 3 tomates cerises mûres
- 1 carotte
- 1 oignon rouge
- sel au goût
- eau au goût
- huile d'olive extra vierge au goût
- Temps de préparation:
15 minutes - Temps de cuisson:
25 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
personnes à 4 - difficulté:
faible
Comment préparer une soupe d'épeautre et de brocoli : procédure
- Rincer épeautre sous l'eau courante,
- éplucher l'oignon et la carotte, coupez-les finement et mettez-les dans une grande marmite avec l'huile,
- lavare les brocolis, les détailler en bouquets et couper leur tige en petits morceaux,
- peau les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille égale,
- marron juste l'oignon et la carotte et ajouter le brocoli et les pommes de terre,
- marron mélange toujours,
- quindi ajouter l'épeautre, couvrir d'eau et saler,
- conduire porter à ébullition et cuire environ vingt/vingt-cinq minutes en remuant souvent,
- cuisine une fois terminé, servez et servez chaud la soupe d'épeautre et de brocoli.
Comment conserver la soupe à l'épeautre et au brocoli :
Une fois froide, la soupe à l'épeautre et au brocoli peut être conservée dans des contenants hermétiques et peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours.
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Ilaria Zizza
