Soupe d'épeautre et de brocoli

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Carlos Laforet Coll
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Soupe d'épeautre au brocoli, la recette (vegan) pour la préparer

Soupe d'épeautre au brocoli, une recette savoureuse et rapide à préparer (vegan). Riche en fibres, en sels minéraux et en vitamines, elle sera une véritable panacée à consommer chaude le soir en rentrant du travail.



A préparer avec des légumes frais de saison, la soupe d'épeautre et de brocolis se prépare en moins de quarante-cinq minutes et peut aussi être cuit à l'avance; de cette façon, vous pouvez mieux organiser votre temps libre et au moment des repas, il suffit de le réchauffer avant de le servir.

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Ingrédients

  • 200 grammes d'épeautre
  • 500 grammes de brocoli
  • 300 gr de pommes de terre
  • 3 tomates cerises mûres
  • 1 carotte
  • 1 oignon rouge
  • sel au goût
  • eau au goût
  • huile d'olive extra vierge au goût
  • Temps de préparation:
    15 minutes
  • Temps de cuisson:
    25 minutes
  • Temps de repos:
    -
  • Doses:
    personnes à 4
  • difficulté:
    faible

Comment préparer une soupe d'épeautre et de brocoli : procédure

 



  • Rincer épeautre sous l'eau courante,
  • éplucher l'oignon et la carotte, coupez-les finement et mettez-les dans une grande marmite avec l'huile,
  • lavare les brocolis, les détailler en bouquets et couper leur tige en petits morceaux,
  • peau les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille égale,
  • marron juste l'oignon et la carotte et ajouter le brocoli et les pommes de terre,
  • marron mélange toujours,
  • quindi ajouter l'épeautre, couvrir d'eau et saler,
  • conduire porter à ébullition et cuire environ vingt/vingt-cinq minutes en remuant souvent,
  • cuisine une fois terminé, servez et servez chaud la soupe d'épeautre et de brocoli.

Comment conserver la soupe à l'épeautre et au brocoli :

Une fois froide, la soupe à l'épeautre et au brocoli peut être conservée dans des contenants hermétiques et peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours.



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Ilaria Zizza

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