Albóndigas de espinacas y lentejas sobre crema de alcachofa de Jerusalén

Albóndigas de espinacas y lentejas sobre crema de alcachofas de Jerusalén, el paso a paso para preparar un segundo plato vegano ligero, sabroso y saciante, excelente también para los niños

Le albóndigas de espinacas y lentejas sobre crema de alcachofa de Jerusalén Soy uno receta (vegana) sabroso y saciante. Perfectas también para comidas fuera de casa, se pueden servir tanto calientes como a temperatura ambiente, por lo que son muy adecuadas para incluirlas en la comida de un buffet frío.

También para preparar con antelación, las albóndigas de espinacas y lentejas sobre crema de alcachofa de Jerusalén se pueden hacer aún más sabrosas añadiendo sésamo o semillas de amapola al pan rallado.

índice

ingredientes

500 gr de topinambur
500 gr de espinacas frescas ya limpias y lavadas
230 gr de lentejas secas
1 cebolla roja de Tropea IGP
80 gr de pan rallado
aceite ev qb
sal al gusto

Tiempo de preparación:
60 minutos
Hora de cocinar:
25 minutos
Tiempo de descanso:
,
Dosis:
4 a la gente
dificultad:
bassa

Como preparar el albóndigas de espinacas y lentejas sobre crema de alcachofa de Jerusalén : método

Pilar alcachofa de Jerusalén y córtela en trozos pequeños preferiblemente del mismo tamaño, póngalos en una cacerola y cúbralos con agua, agregue sal y cocine revolviendo ocasionalmente hasta que el agua de la cocción se consuma casi por completo,
aggiungere luego un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pasarlo todo por un robot de cocina,
transferencia el puré de alcachofas de Jerusalén en un bol, cubrir con film transparente y dejar enfriar.

Mientras tanto enjuague las lentejas con agua corriente y pele la cebolla,
tagliare finamente la cebolla y mézclala en una sartén grande junto con las lentejas,
cubrir con abundante agua y cocine, revolviendo frecuentemente,
cuando las lentejas están casi cocidas, añade también las espinacas,
continuar cocinar durante unos minutos, luego escurrir y escurrir bien.

cuando las lentejas y las espinacas se han enfriado, picarlas finamente con una batidora,
póngalos en un bol y mézclelos con el pan rallado (si la mezcla es demasiado blanda, agregue más pan rallado poco a poco)
recubrimiento una bandeja para horno con papel pergamino y poner dentro las albóndigas de espinacas y lentejas obtenidas haciendo girar un poco de masa entre las palmas de las manos,
espolvorear en la superficie las albóndigas con aceite de oliva virgen extra
y cocinar en un horno precalentado a 180 ° durante veinte minutos, luego continúe cocinando en modo grill durante otros cinco minutos.
Cocinando cuando haya terminado, retire del horno inmediatamente

albóndigas de espinacas y lentejas sobre crema de alcachofa de Jerusalén también se pueden servir inmediatamente sirviéndolos sobre una capa de crema de alcachofas de Jerusalén.