Salade De Pois Chiches

Salade de pois chiches, la recette pour préparer une salade estivale à utiliser en accompagnement ou en plat principal

L'Salade de pois chiches c'est une recette estiva frais et coloré à servir lors des journées chaudes. A consommer comme plat unique, lorsqu'il est combiné avec des grains entiers, ou comme limite, la salade de pois chiches est certainement une alternative valable pour pouvoir manger des légumineuses même en été.

Les pois chiches sont des dieux légume qui ne devraient jamais manquer à notre alimentation, elles sont en effet riches en protéines végétales, sels minéraux et vitamines ; protagonistes inévitables des soupes et des soupes d'hiver, en été, ils peuvent également être utilisés dans la préparation de savoureuses salades à consommer même sur la plage ou au bureau.
Pour la préparation deSalade de pois chiches il serait préférable d'utiliser des sèches, après douze heures de trempage dans de l'eau et du bicarbonate elles cuiront rapidement ; alternativement vous pouvez utiliser ceux précuits, dans ce cas nous vous conseillons de choisir ceux en bocaux en verre et de les rincer abondamment avant de les utiliser.

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Ingrédients

480 g de pois chiches déjà cuits
300 gr de carottes
70 gr d'oignon doré
4 brins de basilic
huile d'olive extra vierge au goût
vinaigre balsamique au goût
sel au goût

Temps de préparation:
15 minutes
Temps de cuisson:
40 minutes
Temps de repos:
-
Doses:
pour 4 personnes
difficulté:
faible

Comment préparer la salade de pois chiches : mode opératoire

Égoutter bien les pois chiches, éliminant ainsi totalement l'eau de cuisson et les laissant refroidir,
éplucher l'oignon et l'émincer finement,

peau carottes et tranchez-les aussi,
fusionner maintenant dans un bol les pois chiches, les carottes et l'oignon, lavez et le basilic, hachez-le et ajoutez-le aux pois chiches,
ordinaire puis saler et assaisonner avec de l'huile et du vinaigre balsamique.
La salade de pois chiches sera immédiatement prête à être servie, ou vous pouvez bien la refroidir au réfrigérateur.

Comment conserver la salade de pois chiches :

La salade de pois chiches peut se conserver au réfrigérateur pendant environ deux/trois jours tant qu'elle est placée dans des contenants hermétiques.