Génoise : la recette originale et 10 variantes

Génoise, les recettes pour la préparer à la maison. La génoise est l'une des préparations de base en pâtisserie les plus connues. Il a une pâte molle qui sert principalement à préparer des gâteaux à farcir, mais sert également de point de départ pour la confection de tiramisu et de bagatelles.



Génoise : la recette originale et 10 variantes

Il gateau éponge c'est l'une des préparations de base de pâtisserie les plus connues. Il a une pâte molle qui sert principalement à préparer des gâteaux à fourrer, mais sert également de point de départ pour la tiramisu et la bagatelle. Voici une collection de recettes qui vous aideront préparer la génoise à la maison dans son version originale ou dans l'une des nombreuses variantes possibles, peut-être même avec l'aide de robots culinaires tels que le Thermomix de plus en plus populaire dans les foyers. Êtes-vous prêt à expérimenter en cuisine ?

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Génoise, la recette originale

Génoise : la recette originale et 10 variantes

La recette de base pour faire une génoise il ne contient que 3 ingrédients : farine, sucre et œufs. La préparation de la génoise commence dans la marmite. Ce n'est que lorsque la pâte est homogène qu'elle sera prête à être versée dans le moule et à cuire. ici trouver le recette originale de génoise.



Biscuit moelleux et moelleux

Génoise : la recette originale et 10 variantes

La recette pour faire une génoise moelleuse et spongieuse est très simple, elle comprend quelques ingrédients moins raffinés que la recette originale de la génoise. Voici toutes les instructions pour préparer la génoise moelleuse et spongieuse.

Gâteau éponge au cacao

Génoise : la recette originale et 10 variantes

Source photo : Luc Cake

Une variante très savoureuse de la recette traditionnelle de la génoise implique l'ajout de poudre de cacao aux ingrédients de base. La recommandation est d'utiliser des œufs à température ambiante et de les peser avant de commencer la préparation. ici la recette de la génoise au cacao.

Gâteau éponge végétalien

Génoise : la recette originale et 10 variantes

Source photo : Supercuoca

Les personnes allergiques ou intolérantes aux œufs ou les végétaliennes ne doivent pas renoncer à la génoise et peuvent la préparer dans une version alternative sans œufs, qui consiste à ajouter du lait végétal, par exemple du lait de soja, à la recette. ici la recette de gâteau éponge végétalien.

Biscuit végétalien au cacao

Génoise : la recette originale et 10 variantes

Source photo : Gingembre et Tomate

La base de génoise végétalienne au cacao il est préparé avec de la poudre de cacao non sucrée, de la fécule de pomme de terre, de la farine de blé, du lait de riz et de l'huile d'olive extra vierge, avec l'ajout de levure chimique pour obtenir une pâte molle. ici Recette.

Gâteau éponge sans gluten

Génoise : la recette originale et 10 variantes

Source photo : La gaia celiaca

Même les coeliaques ne doivent pas renoncer à la génoise ! En fait, il peut aussi être préparé avec de la farine sans gluten, par exemple en associant farine de riz et amidon de maïs, tous deux sans gluten. ici la recette de la génoise sans gluten.



Génoise au Thermomix

Génoise : la recette originale et 10 variantes

Source photo : Speziata

Ceux qui ont un robot culinaire peuvent l'utiliser pour préparer rapidement et facilement une génoise à la maison. Avec le robot culinaire, vous obtiendrez une génoise haute et moelleuse toujours sans ajouter de levure. ici la recette de génoise au thermomix.


Biscuit sans oeufs

Génoise : la recette originale et 10 variantes

Source de la photo : aigre-doux

La préparation du génoise sans oeufs il comprend quelques ingrédients supplémentaires par rapport à la recette originale, tels que la farine d'amande, la fécule de pomme de terre et le lait. La couleur typique de la génoise est donnée par l'ajout d'une pincée de curcuma. ici la recette à suivre.

Biscuit sans oeuf et sans gluten

Génoise : la recette originale et 10 variantes


Source photo : Vanille Gingembre Cannelle

Si vous cherchez une variante de génoise sans œuf et sans gluten, voici la recette qu'il vous faut. Vous aurez besoin de farine sans gluten pour les gâteaux, de beurre, de sucre, de lait, de levure et de zeste de citron. ici la recette de génoise sans oeuf et sans gluten.

Biscuit végétalien au Thermomix

Génoise : la recette originale et 10 variantes

Source photo : Ricette par Thermomix

Pour préparer le génoise végétalienne au Thermomix vous aurez besoin de farine de type 2, de lait de soja, de zeste de citron, de cassonade, d'huile de maïs, d'amandes et de crème de tartre. ici la procédure à suivre.

Biscuit au chocolat noir

Génoise : la recette originale et 10 variantes

Source photo : Golosofia

Avez-vous déjà goûté une génoise enrichie de chocolat noir ? Voici donc une dernière idée à essayer, qui consiste à ajouter à la pâte génoise au chocolat noir préalablement dissous dans une casserole. ici la recette à suivre.

Connaissez-vous d'autres recettes pour préparer le gateau éponge?

Marta Albè

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