Damselfish com uma fritadeira: a receita e variações mais deliciosas

Vamos descobrir a receita de donzela com a airfryer e algumas variações suaves, leves e saudáveis

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Como preparar deliciosas libelinhas com air fryer, mais leves, mas igualmente deliciosas e com diferentes variações para todos os gostos

São um dos doces típicos do Carnaval, simples de preparar, muito deliciosos. Estamos falando do castagnole, que cada região revisita de acordo com as tradições locais, embora a receita básica permaneça mais ou menos a mesma em todos os lugares.

Os mesmos ingredientes também são usados na preparação de donzela cozida na fritadeira, tão saboroso, mas mais leve e saudável do que a versão frita clássica.

Como se sabe, a fritadeira a ar dispensa o uso de óleo e permite fritar os alimentos aproveitando o calor acumulado na câmara de cozimento. Desta forma, a comida frita é gulosa, mas saudável.

Aqui, então, uma seleção de deliciosas receitas para preparar donzelas com a fritadeira.

Damselfish com uma fritadeira: a receita básica

A massa básica da donzela preparada com a fritadeira permanece a mesma, apenas o método de cozimento muda. O importante é que a massa tenha sempre uma boa consistência: não deve ficar excessivamente mole. Para prepará-lo aconselhamos que siga a nossa receita, que envolve a utilização dos seguintes ingredientes:

500 gr de farinha 1
100 gramas de açúcar mascavo
Ovos 4
80 gr de manteiga de pomada
2 colheres de chá de fermento em pó
2 limões orgânicos
2 pitadas de sal
açúcar mascavo em pó a gosto

Processo

Despeje a manteiga e o açúcar na batedeira, trabalhando-os com o batedor de arame.
Adicione também os ovos, um de cada vez, e misture a casca de limão ralada.
Acrescente aos poucos a farinha, o sal e o fermento.
Sove a mistura à mão até obter uma massa lisa e não pegajosa.
Sove a massa em bolinhas que serão colocadas no cesto da air fryer, forradas com papel manteiga.
Aqueça a airfryer a 170° por cerca de 2 minutos. Em seguida, cozinhe o castagnole por 8 minutos.
Vire a donzela e continue a cozinhar por cerca de 2 minutos. Observe que os tempos de cozimento podem variar um pouco dependendo do tipo de fritadeira que você possui.
Por fim polvilhe com o açúcar mascavo de confeiteiro.

Donzela com a fritadeira: variações saborosas e leves

A receita básica do castagnole, como vimos, geralmente envolve o uso de farinha, ovos, fermento, manteiga, açúcar, mas existem muitas variações. Há quem, por exemplo, acrescente passas na massa, ou mel e até ricota. Aqui está uma seleção de variações super gananciosas.

Castagnole com ricota

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Um post compartilhado por melita_lonardelli (@melita_lonardelli)

A receita que propomos é de Gergelim na cozinha e é perfeita para preparar castagnole com ricota light, guloso e macio, que sem dúvida conquistará os paladares de jovens e idosos. Veja como prepará-los.

Ingredientes

140 gr Farinha 00
250 gr de ricota
60 gr de cana-de-açúcar integral
1 ovo
meio saquinho de fermento
casca de meio limão ou laranja

Processo

Despeje o ovo em uma tigela e adicione o açúcar mascavo. Misture bem.
Acrescente a ricota aos poucos e continue misturando até obter um creme homogêneo.
Em seguida, adicione as raspas de limão ou laranja, misture e adicione aos poucos a farinha, que você misturou anteriormente com o fermento.
Com a massa, com a ajuda de duas colheres, forme bolas e espalhe-as sobre uma superfície enfarinhada.
Neste ponto, coloque um pouco de papel manteiga na cesta da fritadeira e adicione o castagnole. Aqueça a fritadeira a 170° por 2 minutos e insira o cesto por 8 minutos, depois vire-os e cozinhe por mais 2 minutos.
Retire as donzelas e deixe-as arrefecer antes de servir. Eles ficarão super macios!

Damselfish com passas

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Um post compartilhado por BAKERY IL CUORE DEL GRANO (@il_cuore_del_grano)

Para preparar a donzela com passas, recomendamos que siga as instruções da receita base adicionando cerca de 150 gramas de passas à massa. O restante do processo permanece inalterado.

Donzela vegana com creme de pistache

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Um post compartilhado por ~ Alessia Aloe ~ cook-healthy (@dirittoincucina)

Só de olhar para eles dá água na boca castanhas veganas por Alessia de “Direito na cozinha”. Sua receita sem ovos, sem leite e com baixo teor de açúcar inclui um delicioso recheio de creme de pistache.

Quanto aos ingredientes, Alessia usa farinha de espelta tipo 1, açúcar de cana, farinha de grão de bico, bebida de amêndoa, óleo, suco de laranja ou licor de anis, limão, fermento, baunilha. Enquanto para cozinhar o castagnole ele conta com o forno, cozinhando-os por 15 minutos a 190 °.

Se pretender utilizar a airfryer, aconselhamos a colocar as bolinhas no cesto e cozinhá-las durante 9 minutos a 200°, depois vire-as a meio da cozedura e deixe cozer por mais 2 minutos ou até dourar.

Donzela com mel

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Um post compartilhado por Marica Fabbri (@50sfumaturedifrolla)

As donzelas com mel são aparentemente típicas da região de Marche e o blog “Vaniglia Storie di Cucina” nos oferece a receita histórica da região de Marche. Que é preparado com os seguintes ingredientes:

3 ovos (claras de ovo até ficarem firmes)
6 colheres de açúcar
1/2 limão, suco e raspas
raspa de 1/2 laranja
uma pitada de sal
uma colher de chá de óleo EVO
30 gr de manteiga derretida em banho-maria
3 colheres de licor Mistrà
15 gr de fermento
1 ponta de bicarbonato de sódio
baunilha ou baunilha
1 colher de leite
farina qb
óleo de fritar
mel para servir

Misture as gemas com o açúcar e vá adicionando aos poucos os diferentes ingredientes, incluindo as claras até ficarem firmes. São feitos pequenos cilindros com a massa, que na receita tradicional deve ser frita em óleo. Aconselhamo-lo a cozinhá-los com uma airfryer considerando que em média 9 minutos a 200° devem ser suficientes, e mais 2 minutos depois de virar a donzela. O mel deve ser adicionado antes de servir.

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