Découvrons la recette des demoiselles à la friteuse à air et quelques variantes douces, légères et saines
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Comment préparer de délicieuses demoiselles avec une friteuse à air, plus légères, mais tout aussi délicieuses et avec différentes variantes pour tous les goûts
Ils font partie des douceurs typiques du Carnaval, simples à préparer, très délicieuses. On parle de la castagnole, que chaque région revisite selon les traditions locales, même si la recette de base reste plus ou moins la même partout.
Les mêmes ingrédients sont également utilisés dans la préparation de demoiselle cuite à la friteuse à air, tout aussi savoureux mais plus léger et plus sain que la version frite classique.
Comme on le sait, la friteuse à air ne nécessite pas l'utilisation d'huile et permet de frire les aliments en exploitant la chaleur accumulée dans la chambre de cuisson. De cette façon la friture est gourmande mais saine.
Voici donc une sélection de délicieuses recettes pour préparer des demoiselles à l'airfryer.
Demoiselle à la friteuse à air : la recette de base
La pâte de base de la demoiselle préparée à la friteuse à air reste la même, seul le mode de cuisson change. L'important est que la pâte ait toujours une bonne consistance : elle ne doit pas être trop molle. Pour le préparer, nous vous conseillons de suivre notre recette, qui implique l'utilisation des éléments suivants ingrédients:
- Grammes de farine 500 1
- 100 grammes de cassonade
- oeufs 4
- 80 gr de beurre de pommade
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 citrons bio
- 2 pincées de sel
- cassonade en poudre au goût
processus
- Versez le beurre et le sucre dans le mixeur en les travaillant au fouet.
- Ajouter également les œufs, un à la fois, et incorporer le zeste de citron râpé.
- Ajouter progressivement la farine, le sel et la levure.
- Pétrir le mélange à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante.
- Pétrir la pâte en boules qui seront posées sur le panier de l'airfryer, tapissé de papier cuisson.
- Faites chauffer la friteuse à air à 170 ° pendant environ 2 minutes. Cuire ensuite la castagnole pendant 8 minutes.
- Retourner les demoiselles et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Veuillez noter que les temps de cuisson peuvent varier légèrement selon le type de friteuse à air que vous possédez.
- Saupoudrer enfin de sucre roux glace.
Demoiselle à l'airfryer : des variations savoureuses et légères
La recette de base de la castagnole, comme nous l'avons vu, implique généralement l'utilisation de farine, d'œufs, de levure, de beurre, de sucre, mais il existe de nombreuses variantes. Il y a ceux qui, par exemple, ajoutent des raisins secs à la pâte, ou du miel et même de la ricotta. Voici une sélection de déclinaisons super gourmandes.
Castagnole à la ricotta
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La recette que nous vous proposons est du Sésame en cuisine et est parfaite pour préparer castagnole à la ricotta légère, gourmande et douce, qui saura sans aucun doute conquérir les palais des petits et des grands. Voici comment les préparer.
Ingrédients
- 140 gr 00 farine
- 250 gr de ricotta
- 60 gr de sucre de canne entier
- 1 oeuf
- un demi-sachet de levure
- zeste d'un demi-citron ou d'une orange
processus
- Verser l'œuf dans un bol et ajouter la cassonade. Bien mélanger.
- Ajouter progressivement la ricotta et continuer à mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Ajoutez ensuite le zeste de citron ou d'orange, mélangez et ajoutez petit à petit la farine, que vous aurez préalablement mélangée avec la levure.
- Avec la pâte, à l'aide de deux cuillères, formez des boules et étalez-les sur un plan de travail fariné.
- À ce stade, placez du papier sulfurisé sur le panier de la friteuse et ajoutez la castagnole. Faites chauffer la friteuse à 170° pendant 2 minutes et insérez le panier pendant 8 minutes, puis retournez-les et laissez cuire encore 2 minutes.
- Retirer les demoiselles et les laisser refroidir avant de servir. Ils seront super doux !
Demoiselle aux raisins secs
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Pour préparer des demoiselles aux raisins secs, nous vous conseillons de suivre les instructions de la recette de base en ajoutant environ 150 grammes de raisins secs à la pâte. Le reste de la procédure reste inchangé.
Demoiselle végétalienne à la crème pistache
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Rien qu'à les regarder, elle a l'eau à la bouche demoiselle végétalienne par Alessia de "Droit dans la cuisine". Sa recette sans œuf, sans produits laitiers et à faible teneur en sucre comprend une délicieuse garniture à la crème pâtissière à la pistache.
Côté ingrédients, Alessia utilise de la farine d'épeautre de type 1, du sucre de canne, de la farine de pois chiche, de la boisson d'amande, de l'huile, du jus d'orange ou de la liqueur d'anis, du citron, de la levure, de la vanille. Tandis que pour la cuisson des castagnoles il s'en remet au four, en les faisant cuire 15 minutes à 190°.
Si vous souhaitez utiliser l'airfryer, nous vous conseillons de placer les boules sur le panier et de les cuire 9 minutes à 200°, puis de les retourner à mi-cuisson et de les cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Demoiselle au miel
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Les demoiselles au miel sont apparemment typiques de la région des Marches et le blog "Vaniglia Storie di Cucina" nous propose la recette historique de la région des Marches. Qui est préparé avec les ingrédients suivants :
- 3 œufs (les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes)
- Cuillères à soupe de sucre 6
- 1/2 citron, jus et zeste
- le zeste d'1/2 orange
- une pincée de sel
- une cuillère à café d'huile EVO
- 30 gr de beurre fondu au bain marie
- 3 cuillères à soupe de liqueur Mistra
- 15 gr de levure chimique
- 1 pointe de bicarbonate de soude
- vanille ou vanille
- 1 cuillère à soupe de lait
- farine au goût
- huile pour la friture
- miel à servir
Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre et ajouter progressivement les différents ingrédients, y compris les blancs d'œufs jusqu'à consistance ferme. De petits cylindres sont fabriqués à partir de la pâte qui, dans la recette traditionnelle, doit être frite dans l'huile. Nous vous conseillons de les cuire à l'airfryer considérant qu'en moyenne 9 minutes à 200° devraient suffire, et encore 2 minutes après avoir retourné la demoiselle. Le miel doit être ajouté avant de servir.
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