Excelente para rechear bolos, biscoitos e outras sobremesas, mas também para ser apreciado como sobremesa de colher. Veja como preparar o excelente creme de café seguindo a receita básica e algumas variações
@123RF/anaumenko
Não é o creme de café habitual, mas um verdadeiro creme, excelente para rechear sobremesas, mas também para ser apreciado como sobremesa de colher.
Uma autêntica delícia, cremosa e deliciosa, fácil de preparar. Aqui está a receita básica e algumas variações saborosas.
conteúdo
Creme de café: a receita
Existem inúmeras receitas de creme de café, propomos a de TizianaManiInPasta, perfeita para uma sobremesa a ser consumida à colher.
ingredientes:
- 500 gramas de leite (pode usar leite vegetal)
- 90 gramas de açúcar mascavo
- 50 gr de amido de milho
- Casca de 1 limão
- 25 gr de café restrito
- 1 saqueta de vanilina ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos médios
Despeje o leite em uma panela e insira a casca de limão. Leve para ferver.
Despeje 2 ovos, açúcar, café e vanilina em uma tigela. Bata com um batedor até a mistura ficar espumosa.
Peneire o amido de milho, despeje na tigela e misture.
Retire a casca de limão do leite e despeje a mistura preparada na hora.
Mexa e coloque a panela no fogão, cozinhando em fogo baixo e mexendo com o batedor sempre no mesmo sentido.
O creme vai engrossar aos poucos, uma vez pronto, desligue o fogão e despeje a mistura em uma tigela, cobrindo-a com um filme.
Deixe o creme esfriar e sirva em taças.
Creme de café: variantes
Não apenas café, a sobremesa de creme pode ser enriquecida com ingredientes adicionais, começando pelo chocolate. Aqui estão as variações mais deliciosas.
Creme de café e chocolate
Café e chocolate combinam perfeitamente e você pode usar esses dois ingredientes na preparação do seu creme. Basta seguir os passos da receita anterior adicionando, além do café restrito, o cacau em pó sem açúcar, misturando bem. Ajuste com o açúcar adicionando mais ou menos dependendo da doçura desejada.
Creme de café sem ovos
O creme de café também pode ser preparado sem ovos, uma versão light que envolve apenas o uso de leite, farinha 00, açúcar de cana cru, café restrito.
O leite deve ser levado a ferver e enquanto isso, em uma tigela, misture o açúcar e a farinha, acrescentando o leite aos poucos. O café também é adicionado e tudo é misturado, colocando-o novamente no fogo e deixando ferver. Encontre a receita completa no blog da Petitpatisserie.
Creme de café vegano com chantilly
Você quer exagerar? Prepare o creme de café seguindo a receita básica e acrescente o chantilly vegano caseiro por cima. Que gostoso!
Creme de café com o Thermomix
Deliziose Tentazioni di Vale propõe uma variante com o Thermomix.
- Neste caso, deite os vários ingredientes no jarro e misture durante cerca de trinta segundos na velocidade 4.
- Em seguida, regule a Bimby a 90 °, cozinhando 12-13 minutos na velocidade 3-4.
- Continue por mais 2-3 minutos a 100 ° para engrossar.
Veja também:
- Creme de café: a receita vegana (e sem açúcar branco) para preparar uma deliciosa sobremesa de verão
- Creme de café: a receita para prepará-lo em casa
- Creme de café de baunilha: a receita francesa para prepará-lo em casa sem cafeína
