Natillas de café: la receta súper cremosa y las variaciones más ricas (hasta con la Thermomix)

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Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia
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Excelente para rellenar pasteles, galletas y otros postres, pero también para disfrutarlo como postre de cuchara. He aquí cómo preparar el excelente flan de café siguiendo la receta básica y algunas variaciones.

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No es la crema de café habitual, sino una auténtica crema pastelera, excelente para rellenar postres, pero también para disfrutarla como postre de cuchara.

Una auténtica delicia, cremosa y deliciosa, fácil de preparar. Aquí está la receta básica y algunas variaciones sabrosas. 

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Natillas de café: la receta

Existen numerosas recetas de natillas de café, te proponemos la de TizianaManiInPasta, perfecta para un postre para consumir a cuchara.

ingredientes:

  • 500 gramos de leche (puedes usar leche vegetal)
  • 90 gramos de azúcar de caña en bruto
  • 50 gr de maicena
  • Cáscara de 1 limón
  • 25 gr de café restringido
  • 1 sobre de vainillina o 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Huevos medios 2

Vierta la leche en una cacerola e inserte la cáscara de limón. Llevar a hervir.



Vierta 2 huevos, azúcar, café y vainillina en un bol. Batir con un batidor hasta que la mezcla esté espumosa.

Tamizar la maicena, verterla en el bol y mezclar.

Retire la cáscara de limón de la leche y vierta la mezcla recién preparada en ella.

Remueve y pon el cazo al fuego, cocinando a fuego lento y removiendo con la varilla siempre en el mismo sentido. 

La crema irá espesando poco a poco, una vez lista, apaga el fuego y vierte la mezcla en un bol, cubriéndola con un film. 

Dejar enfriar la nata y servir en cuencos. 

Natillas de café: variantes

No solo café, el postre de natillas se puede enriquecer con ingredientes adicionales, comenzando con chocolate. Aquí están las variaciones más deliciosas. 

Natillas de café y chocolate

El café y el chocolate combinan a la perfección y puedes usar ambos ingredientes en la preparación de tus natillas. Solo sigue los pasos de la receta anterior agregando, además del café restringido, el cacao en polvo sin azúcar, mezclando bien. Ajustar con el azúcar añadiendo más o menos dependiendo del dulzor deseado.

Natillas de café sin huevo

El flan de café también se puede preparar sin huevo, una versión light que solo involucra el uso de leche, harina 00, azúcar de caña cruda, café restringido. 

Se debe llevar la leche a ebullición y mientras tanto, en un bol, mezclar el azúcar y la harina, añadiendo la leche poco a poco. Se añade también el café y se mezcla todo, volviendo a poner al fuego y llevándolo a ebullición. Encuentra la receta completa en el blog Petitpatisserie.


Natillas veganas de café con nata montada

¿Quieres exagerar? Prepara el flan de café siguiendo la receta básica y añade encima la nata montada vegana casera. ¡Qué sabroso!


Natillas de café con la Thermomix

Deliziose Tentazioni di Vale propone una variante con la Thermomix.

  • En este caso, vierte los distintos ingredientes en la jarra y mezcla durante unos treinta segundos a velocidad 4.
  • Luego ponemos la Thermomix a 90º cocinando durante 12-13 minutos a velocidad 3-4.
  • Continúe durante otros 2-3 minutos a 100 ° para espesar.

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