Colivă, los orígenes y la receta del tradicional 'dulce de los muertos' rumano que debes probar

Descubramos los orígenes y la receta del tradicional 'dulce de los muertos' rumano llamado Colivă, para ser absolutamente probado.

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El trigo y la miel son algunos de los ingredientes tradicionales de Colivă, un postre rumano con orígenes muy antiguos, tradicionalmente preparado para honrar a los seres queridos fallecidos. En varias ocasiones, incluido el "Sábado de Muertos", es llevado a la iglesia para ser bendecido.

No es casualidad que la "torta fúnebre" se prepare con granos de trigo, como símbolo de la resurrección de los cuerpos. En efecto, así como el grano de trigo debe enterrarse en la tierra y pudrirse antes de brotar y dar fruto, así el cuerpo humano es sepultado antes de resucitar.

El grano hervido, por tanto, representa el cuerpo del difunto y el torta funeraria se convierte en expresión material de la fe en la resurrección, pero también en símbolo de la Iglesia, o de la comunidad de los cristianos (muchos granos de trigo) unidos por la misma fe en Dios. endulzado representa la alegría y la dulzura de la vida eterna, que los seres queridos desean para los muertos.

Jaula: sus orígenes

Colivă probablemente nació durante las persecuciones de Julián el Apóstata quien, según informa Doxologia, habría ordenado derramar sangre obtenida de los sacrificios paganos sobre todos los alimentos en los mercados de Constantinopla. Quería burlarse de los cristianos e impedirles comer después de la primera semana del ayuno de Cuaresma.

El arzobispo Eudossio de Constantinopla, aconsejado por el santo mártir Teodoro, les dijo a los fieles que, para protegerlos, se alimentaran solo de trigo hervido y miel, ingredientes que, al mezclarlos, dieron lugar a Colivă.

Jaula: la receta para prepararla

Hoy en día, Colivă a menudo se revisa y se enriquece con nuevos ingredientes, incluso el trigo a veces se reemplaza por cebada o arroz. Pero la receta que os proponemos, de Retete bune si delicioase, se basa en el trigo, como la tradicional. Para endulzarlo, recomendamos utilizar azúcar integral de caña o miel.

ingredientes:

2 litros de agua
500 gramos de trigo
300 gramos de azúcar (puedes usar azúcar integral de caña o miel)
300 gramos de nueces
4-5 galletas
aroma liquido de limon
aroma liquido de naranja
ron líquido de especias
una pizca de sal
2 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de coco en polvo
bolas azucaradas de varios colores

proceso

Hervir el agua y agregar la sal. Lavar bien el trigo (la tradición dice pasarlo 9 veces en agua) hasta que el agua esté clara y verterlo en la olla. Deja que se cocine durante unos 40-45 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue, hasta que haya absorbido toda el agua.
En este punto añadimos el azúcar moreno y dejamos al fuego otros diez minutos.
Vierta las nueces en una sartén y déjelas durante unos minutos en la estufa. Luego viértalos en una batidora y píquelos, no demasiado finos. Picar también las galletas.
Apague el fuego, cubra la sartén con un trapo y deje reposar la mezcla durante al menos 3-4 horas.
Una vez enfriado, vierte el trigo en un bol y añade las nueces troceadas y las diversas esencias, mezclando la mezcla con las manos.
Vierta la mezcla en un plato y déle forma, luego agregue la galleta y el coco en polvo. Para seguir la tradición, el pastel se debe decorar con una cruz que se puede hacer con cacao en polvo. Por último añadir las bolitas de azúcar de colores.

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FUENTES: Doxología / Noticias Canal D

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