¿Alguna vez te has encontrado con ganas de hacer algo diferente con tus pequeñas manos? ¿O simplemente con ganas de algo sabroso? Siguiendo con la experimentación con la masa madre, hoy os ofrecemos una receta sencilla y sabrosa, ideal para enriquecer sopas y ensaladas o para dar la bienvenida a vuestros amigos con "mini bruschetta" acompañada de vuestras salsas favoritas. Pero también como snack saludable para picar entre horas.
picatostes de espelta
Crutones de espelta con semillas de sésamo. ¿Alguna vez te has encontrado con ganas de hacer algo diferente con tus pequeñas manos? ¿O simplemente con ganas de algo sabroso? Al continuar experimentando con el masa fermentada, hoy te ofrecemos una receta sencilla y sabrosa, ideal para enriquecer sopas y ensaladas o para preparar mini bruschetta acompañadas de tus salsas favoritas. pero también como bocadillo sano para picar entre comidas.
Las propiedades y beneficios del sésamo son múltiples, así como la abundancia de calcio, zinc y selenio, con propiedades eficaces para contrarrestar la actividad de los radicales libres. Y de nuevo fósforo, potasio y magnesio. Para ello el sésamo fortalece el sistema inmunológico y reequilibra las funciones del organismo en caso de náuseas, dolor de cabeza y vómitos. Deletreado, por otro lado, bajo en grasa y alto en fibra, es una cualidad del trigo en la que son especialmente abundantes el fósforo, el potasio, el magnesio, las vitaminas A, B2 y B3 y los aminoácidos. Mucho más digerible que el trigo duro y el trigo blando., es un excelente aliado contra la gastritis y el estreñimiento.
ingredientes
- 400 gramos de harina de espelta ecológica
- 250 gr de masa madre refrescada
- 200 gramos de agua
- 100gr de aceite de oliva virgen extra
- 100 gr de semillas de sésamo orgánico
- 1 cucharadita de sal
- Tiempo de preparación:
15 minutos - Hora de cocinar:
35 minutos - Tiempo de descanso:
2/3 horas de levadura - Dosis:
4 a la gente - dificultad:
bassa
Crutones de espelta con semillas de sésamo: preparación
Disolver la levadura madre con el agua a temperatura ambiente y mezclar bien, disponer la harina y poner en el centro el aceite y la levadura madre, mezclar todo bien. Sólo después de obtener una masa suave y elástica agregar la sal y las semillas de sésamo. Vuelva a amasar para mezclar todo, forme una bola y deje crecer la masa cubierta con un paño húmedo en un lugar cálido durante 8-10 horas.
Transcurrido el tiempo, tomar la masa y formar unos panes, que dejaremos leudar en una bandeja de horno forrada con cartaforno durante otras 2/3 horas. Cuando los panes hayan vuelto a levar, deben cocerse en 200 ° durante unos minutos 15, o en todo caso hasta que estén dorados.
Déjalas enfriar bien y córtalas con un cuchillo de pan. rebanadas de aproximadamente 1 cm oblicuamente.
Colóquelos nuevamente en una bandeja para hornear (necesitaba 3) y hornee un 180 ° durante unos 20 minutos, teniendo cuidado de darles la vuelta a la mitad de la cocción.
Ahora los picatostes están bien tostados y listos para comer. Buen tentempié sabroso!
Roberto Ragni
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