Tartas saladas: tarta de patata y agretti (receta sin gluten)

La tarta de patata con agretti es una sabrosa alternativa vegetariana a las clásicas empanadas saladas, aquí tienes la receta paso a paso para prepararla

Tarta de patata con agretti, una prescripción delicioso para una tarta salada original, de temporada y sin gluten

La tarta de patata con agretti es una plato principal vegetariano realmente sabroso, perfecto para consumir tanto caliente como a temperatura ambiente. Desde el sabor delicado, la tarta de patata con agretti es de hecho una alternativa válida sin gluten a las clásicas tartas saladas, generalmente preparadas con brisé de pasta o hojaldre.

Por los ingredientes que lo componen, este plato también se puede servir como plato único, o si se corta en pequeños cuadrados, puede ser un curso excelente para incluir en un dedo de buffet. Desde el fácil ejecución, la tarta de patatas con agretti también se puede preparar con unas horas de antelación y luego calentar antes de servir; de lo contrario, puede cocinar las papas y los agretti con anticipación, y luego armar todo para el hornear en el horno.

ingredientes

• 1 kg de patatas de pulpa amarilla
• 350 gr de nata agria
• 1 huevo mediano
• 150 gr de ricotta
• sal al gusto
• aceite de oliva virgen extra al gusto

• Tiempo de preparación:
  50 minutos
• Hora de cocinar:
  25 minutos
• Tiempo de descanso:
  ,
• Dosis:
  para 4 personas
• dificultad:
  bassa

Procedimiento para la tarta de patata con agretti:

• Enjuagar las papas y colóquelas en una olla llena de agua fría, lleve a ebullición y cocine hasta que se pinchen fácilmente con un tenedor, luego escúrralas y déjelas enfriar.
• Lavar y limpia los agretti y hervirlos en agua hirviendo con sal durante unos minutos, cuando estén cocidos escurrirlos y dejarlos enfriar.

• Pilar ahora las papas, machácalas con un machacador de papas y ponlas en un bol grande; luego añadimos el huevo y la sal y mezclamos todo con una espátula hasta obtener un puré muy suave.

• incorporar ahora a los agretti también ricotta.

• Aceite el fondo y los bordes de una fuente para horno, colocar en su interior las tres cuartas partes del puré de papas y nivelarlo con ayuda de una espátula, luego cubrir la fuente para horno y sus bordes.
• Llenalo con los agretti previamente preparados.
• E con el puré restante decóralo en la superficie, luego puedes usar una manga pastelera adornando la tarta de patata con agretti o puedes cerrarla como si fuera un simple flan de patata.

• Cocinar en un horno caliente a 180 ° durante unos veinticinco minutos o en cualquier caso hasta que estén doradas.
• Cocinando cuando termine, retire la tarta de patata con agretti del horno y déjela reposar unos minutos antes de servir.

Ilaria Zizza