Crema de berenjena casera

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Crema de berenjena casera

@ 123rf



Las berenjenas son la verdura de verano por excelencia, pero para poder disfrutarlas todo el año la única solución es hacer unas deliciosas conservas para disfrutar incluso en invierno.

Esta vez te ofrecemos un procedimiento rápido y sencillo para preparar en casa una crema de berenjena para guardar en un tarro, en aceite, con el que puedes aderezar bruschetta, pizza, pasta, o simplemente untarlo en pan fresco ¡y disfruta de los sabores del verano incluso en pleno invierno!

ingredientes

  • 3 kg de berenjena
  • bicarbonato (al gusto para lavar) 
  • aceto (200 ml) 
  • 1 ajos 
  • orégano 
  • aceite de oliva virgen extra

preparación

Comprar tres kilos de berenjena orgánicos, lávelos cuidadosamente uno por uno, agregando un poco bicarbonato de sodio para eliminar todos los residuos e impurezas de la superficie.


Cortarlos a lo largo obtención de tiras estrechas y largas; Mientras tanto, llene una cacerola para mitad de agua y mitad de vinagre, añadir un poco de sal, llevar a ebullición y añadir las berenjenas.


cocínalos en un enfoque animado hasta que queden super suaves.
Para ajustar, intente perforarlos en varios lugares con un tenedor.

En este punto, déjalos enfriar en un colador, para escurrir toda el agua, apretarlos bien con las manos y luego sazonarlos con guindilla (picada o en polvo según sus preferencias) ajo, orégano, aceite y mezcle todo, para los que les encanta le pueden agregar un poco de tomate cocido. Ponlos en la licuadora para obtener una crema suave y homogéneo.

Ahora usted puede ponerlo de nuevo en los frascos (Los Bormioli están bien o incluso mejor tarros de cristal reutilizados, pero con la tapa nueva), cubrirlo con aceite hasta el borde frascos y guárdelo en un lugar fresco (preferiblemente en un sótano o en el balcón).
Una vez abierto, recuerda meterlo en la nevera. y cúbralo con aceite hasta el borde cada vez que lo use.


¡SABER!
El vinagre de cocina esteriliza las berenjenas haciendo que se conserven mucho tiempo, mientras que el aceite con el que cubrirás la nata la protege de cualquier bacteria. Y como siempre, ¡disfruta de tu comida!


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