Risotto con espárragos: aquí tienes la receta para preparar un primer plato vegano muy rico
Risotto con espárragos: la receta paso a paso para preparar un sabroso primer plato vegano de temporada
Il risotto de esparragos es un primer plato vegano muy sabroso. Para preparar en primavera con espárragos cultivados o espárragos silvestres, esta es una prescripción Apto para toda la familia. Para la preparación de este plato, puedes utilizar tu variedad de arroz favorita, preferiblemente integral. Hemos utilizado una mezcla de arroz integral con avena y trigo, este último es recomendable porque hará que el risotto con espárragos mucho más apetecible, nutritivo y sabroso.
Para preparar con un buen caldo de verduras hecho muy rápido incluso en el momento con cebolla, tomate, zanahoria y apio, el risotto con espárragos no lleva ninguna grasa animal. Esto lo convierte en un plato sano y ligero a la vez que garantiza un sabor verdaderamente excepcional.
ingredientes
- 500 g de espárragos
- 1 cebolla dorada mediana
- 300 gr de arroz integral con avena y trigo
- caldo de verduras al gusto
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- Tiempo de preparación:
20 minutos - Hora de cocinar:
40 minutos - Tiempo de descanso:
, - Dosis:
3 personas aproximadamente - dificultad:
Medios
Preparación del risotto con espárragos:
- pelar la cebolla y picarla en trozos grandes limpiar los espárragos.
- tagliare los espárragos en trozos de igual tamaño para asegurar una cocción homogénea de los alimentos.
- lugar los espárragos en una sartén grande junto con la cebolla previamente preparada y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- para calentar todo sin freír, luego agregar el arroz y tostarlo por un par de minutos.
- fusionar ahora el caldo de verduras hasta cubrirlo todo, y cocer, removiendo a menudo y añadiendo poco a poco el caldo hasta que el arroz esté cocido.
- Cocinando una vez finalizada la cocción de la salsa, esta debe ser absorbida casi por completo por el arroz, de todos modos el plato no debe estar seco, si es necesario, se puede agregar un chorrito de aceite al final de la cocción y remover por unos segundos.
- servir el risotto con espárragos aún caliente
Ilaria Zizza
