Berinjela com cogumelos, a receita para preparar este saboroso acompanhamento de verão perfeito para acompanhar pratos principais, mas também para temperar massas ou para enriquecer bruschettas e sanduíches de fast food caseiros.
Berinjela Um Cogumelo, a receita para preparar este saboroso acompanhamento de verão, perfeito para acompanhar pratos principais, mas também para temperar massas ou para enriquecer bruschettas e sanduíches de fast food caseiros.
Prato da tradição culinária napolitana, geralmente é preparado com berinjela e tomate, mas também há uma versão branca; o nome deste prato deriva da forma em que são cortadas as beringelas, que, reduzidas a pequenos cubos, assemelham-se a pequenos cogumelos.
O processo de preparação das beringelas de cogumelos é simples, mas para obter um resultado óptimo é aconselhável respeitar os passos ditados pela tradição: as beringelas devem primeiro ser fritas em óleo, depois reservadas para dar espaço ao alho e aos tomates. . Por fim, o manjericão, com seu aroma inconfundível, não pode faltar.
conteúdo
Ingredientes
- 1 kg de berinjelas longas
- 1 dente de alho
- 800 gr de tomate
- 200 gr de azeite extra virgem
- 2 folhas de manjericão
- Sal a gosto
- Tempo de preparação:
minutos 20 - Tempo de cozimento:
minutos 15 - Tempo de descanso:
- - Doses:
para 4 pessoas - Dificuldade:
baixo
Como preparar berinjelas de cogumelos: procedimento
- lavare berinjela, tomate e manjericão
- corte os tomates em rodelas, corte as pontas das beringelas e corte-as em cubos do mesmo tamanho,
- mettere o óleo em uma panela grande, aqueça e cozinhe as berinjelas por dentro, mexendo sempre, quando estiverem cozidas retire-as com uma escumadeira e reserve-as,
- descascar o alho e refogue-o no azeite, retire-o e acrescente os tomates e o manjericão picados grosseiramente com as mãos,
- regular sal e cozinhe por cerca de dez minutos,
- adicionar depois as berinjelas e cozinhe por mais alguns minutos.
- uma vez cozidas, as beringelas com cogumelos podem ser servidas tanto quentes como à temperatura ambiente.
Como armazenar berinjelas de cogumelos:
As berinjelas de cogumelos, se sobrarem, podem ser colocadas em recipientes herméticos especiais e armazenadas na geladeira por alguns dias.
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Ilaria Zizza
