L'aubergine aux champignons, la recette pour préparer ce savoureux accompagnement d'été parfait pour accompagner les plats principaux, mais aussi pour assaisonner les pâtes ou pour enrichir les bruschetta et les sandwichs de restauration rapide faits maison.
Aubergine aux champignons, la ordonnance pour préparer ce savoureux accompagnement estival, parfait pour accompagner des plats principaux, mais aussi pour assaisonner des pâtes ou pour enrichir des bruschetta et des sandwichs de restauration rapide maison.
Plat de la tradition culinaire napolitaine, il est généralement préparé avec des aubergines et des tomates mais il existe aussi une version blanche ; le nom de ce plat vient de la forme dans laquelle sont coupées les aubergines qui, réduites en petits cubes, ressemblent à de petits champignons.
Le processus de préparation des aubergines aux champignons est simple, mais pour obtenir un résultat optimal il convient de respecter les étapes dictées par la tradition : les aubergines doivent d'abord être frites dans l'huile, puis mises de côté pour faire place à l'ail et aux tomates. . Enfin, le basilic, avec son arôme incomparable, ne doit absolument pas manquer.
index
Ingrédients
- 1 kg d'aubergines longues
- 1 gousse d'ail
- 800 gr de tomates
- 200 gr d'huile d'olive extra vierge
- 2 feuilles de basilic
- sel au goût
- Temps de préparation:
20 minutes - Temps de cuisson:
15 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
personnes à 4 - difficulté:
faible
Comment préparer des aubergines aux champignons: procédure
- Lavare aubergines, tomates et basilic
- tagliare les tomates en quartiers, couper les extrémités des aubergines et les couper en cubes de taille égale,
- mettere l'huile dans une grande poêle, faites-la chauffer et faites cuire les aubergines à l'intérieur en remuant fréquemment, quand elles sont cuites retirez-les avec une écumoire et gardez-les de côté,
- éplucher l'ail et le faire revenir dans l'huile, puis le retirer et ajouter les tomates et le basilic hachés grossièrement avec les mains,
- ordinaire saler et laisser cuire une dizaine de minutes,
- aggiungere puis les aubergines et cuire encore quelques minutes.
- Une fois cuites, les aubergines aux champignons peuvent être servies chaudes ou à température ambiante.
Comment conserver les aubergines aux champignons:
Les aubergines aux champignons, si elles devaient rester, peuvent être placées dans des récipients hermétiques spéciaux et conservées au réfrigérateur pendant quelques jours.
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Ilaria Zizza
