Berenjenas con champiñones, la receta para preparar esta sabrosa guarnición veraniega perfecta para acompañar platos principales, pero también para sazonar pastas o para enriquecer bruschetta y bocadillos caseros de comida rápida.
Berenjena con setas, el prescripción para preparar esta sabrosa guarnición veraniega, perfecta para acompañar platos principales, pero también para aliñar pastas o para enriquecer bruschetta y bocadillos caseros de comida rápida.
Plato de la tradición culinaria napolitana, se suele preparar con berenjenas y tomates pero también existe una versión blanca; el nombre de este plato deriva de la forma en que se cortan las berenjenas, que al ser reducidas en pequeños cubos se asemejan a pequeñas setas.
El proceso de elaboración de las berenjenas con champiñones es sencillo, pero para obtener un resultado óptimo conviene respetar los pasos que dicta la tradición: las berenjenas se deben sofreír primero en aceite, luego reservar para dejar sitio al ajo y al tomate. . Por último, la albahaca, con su inconfundible aroma, no puede faltar en absoluto.
índice
ingredientes
- 1 kg de berenjenas largas
- 1 diente de ajo
- 800 gr de tomates
- 200gr de aceite de oliva virgen extra
- Hojas de albahaca 2
- sal al gusto
- Tiempo de preparación:
20 minutos - Hora de cocinar:
15 minutos - Tiempo de descanso:
, - Dosis:
4 a la gente - dificultad:
bassa
Cómo preparar berenjenas con champiñones: procedimiento
- Lavare berenjenas, tomates y albahaca
- tagliare los tomates en gajos, cortar las puntas de las berenjenas y cortarlas en cubos del mismo tamaño,
- mettere el aceite en una sartén grande, caliéntelo y cocine las berenjenas adentro, revolviendo frecuentemente, cuando estén cocidas retírelas con una espumadera y reserve,
- pelar el ajo y sofreírlo en el aceite, luego retirarlo y agregar los tomates y la albahaca picados gruesos con las manos,
- regular sal y cocine por unos diez minutos,
- aggiungere luego las berenjenas y cocer unos minutos más.
- una vez cocidas, las berenjenas con setas se pueden servir tanto calientes como a temperatura ambiente.
Cómo almacenar berenjenas con champiñones:
Las berenjenas con champiñones, si sobraran, se pueden colocar en recipientes herméticos especiales y guardar en el frigorífico un par de días.
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Ilaria Zizza