Azeite (melhor ainda se extra virgem), aqui está o melhor condimento a escolher para manter a figura e promover a sensação de saciedade. Que o azeite extra-virgem representasse um alimento verdadeiramente precioso estava agora fora de dúvida, mas até agora seus efeitos sobre nossos hábitos alimentares ainda não haviam sido objeto de estudos aprofundados pela ciência.
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Azeite (melhor ainda se extra virgem), aqui está o melhor molho para escolher também para manter a linha e favorecer o sensação de saciedade. Que o azeite extra-virgem representasse um alimento verdadeiramente precioso estava agora fora de dúvida, mas até agora seus efeitos sobre nossos hábitos alimentares ainda não haviam sido objeto de estudos aprofundados pela ciência.
O azeite se esconderia secretamente em seu próprio cheiro intenso e inconfundível. Alguém moléculas aromáticas nele contido seria de fato capaz de estimular a sensação de saciedade. A ação benéfica do azeite não se limita ao olfato, mas seria capaz de se prolongar durante a digestão dos alimentos.
De fato, as moléculas aromáticas contidas no azeite foram consideradas capazes de retardar a absorção de açúcares pelo fígado, atuando ao mesmo tempo nos níveis de açúcar no sangue, retardando sua redução. Lá nova pesquisa que coloca o azeite no centro da ciência foi realizado por especialistas da Technische Universität de Munique e da Universidade de Viena.
A substância específica presente no azeite e julgada capaz de estimular a sensação de saciedade leva o nome de esenale. Esta substância foi administrada a grupos de voluntários juntamente com outros alimentos. Aqueles que tomaram esenal durante os experimentos se declararam mais saciados do que o grupo controle. O estratagema de adicionar aromatizantes aos alimentos oferecidos aos voluntários permitiu limitar o número de calorias introduzidos diariamente através da alimentação.
Tanto o hexenal como outras substâncias aromáticas contidas no azeite foram consideradas por especialistas como capazes de estimular a sensação de saciedade e retardar a absorção de açúcares no sangue, de modo que o mesmo redução de açúcar no sangue aconteceu menos rápido.
Quando o açúcar no sangue cai rapidamente, estimulação da fome ele volta com a mesma rapidez. Segundo especialistas, pesquisas confirmam como o aroma presente no azeite pode atuar regulando a sensação de saciedade e fome. Poderia ser usado, em sua opinião, para a realização de produtos de baixa caloria, que ainda pode ser saciante. Para quem segue uma alimentação natural, tanto quanto possível sem produtos embalados e industrializados, é umaconfirmação adicional como o azeite pode ser considerado um condimento benéfico, adequado para manter a forma e a saúde.
Marta Albè
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