L'huile d'olive (encore meilleure si extra vierge), voici le meilleur condiment à choisir pour garder la silhouette et favoriser le sentiment de satiété. Que l'huile d'olive extra vierge représente un aliment vraiment précieux ne faisait plus aucun doute, mais jusqu'à présent ses effets sur nos habitudes alimentaires n'avaient pas encore fait l'objet d'études approfondies par la science.
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Huile d'olive (encore mieux si extra vierge), voici le meilleur dressing à choisir aussi pour garder la ligne et privilégier le sentiment de satiété. Que l'huile d'olive extra vierge représente un aliment vraiment précieux ne faisait plus aucun doute, mais jusqu'à présent ses effets sur nos habitudes alimentaires n'avaient pas encore fait l'objet d'études approfondies par la science.
L'huile d'olive se cacherait secrètement dans son propre odeur intense et indéniable. Quelques molécules aromatiques qu'il contient serait en effet capable de stimuler le sentiment de satiété. L'action bénéfique de l'huile d'olive ne se limite pas à l'odorat, mais serait capable de se prolonger lors de la digestion des aliments.
Les molécules aromatiques contenues dans l'huile d'olive ont en effet été jugées capables de ralentir l'absorption des sucres par le foie, agissant en même temps sur la glycémie, retardant sa baisse. Là nouvelle recherche qui place l'huile d'olive au centre de la science a été menée par des experts de la Technische Universität de Munich et de l'Université de Vienne.
La substance spécifique présente dans l'huile d'olive et jugée capable de stimuler la sensation de satiété prend le nom de esenale. Cette substance a été administrée à des groupes de volontaires avec d'autres aliments. Ceux qui avaient pris de l'esenal au cours des expériences se sont déclarés plus rassasiés que le groupe témoin. Le stratagème consistant à aromatiser les aliments donnés aux volontaires a permis de limiter le nombre de calories introduite quotidiennement par la nourriture.
L'hexénal et les autres substances aromatiques contenues dans l'huile d'olive ont été jugées par les experts capables à la fois de stimuler la sensation de satiété et de ralentir l'absorption des sucres dans le sang, de sorte que la même baisse de la glycémie s'est passé moins vite.
Lorsque votre glycémie baisse rapidement, cela stimulation de la faim ça revient tout aussi vite. Selon les experts, la recherche confirme comment l'arôme présent dans l'huile d'olive peut agir en régulant la sensation de satiété et de faim. Il pourrait être utilisé, à leur avis, pour la réalisation de produits hypocaloriques, qui peut encore être rassasiant. Pour ceux qui suivent une alimentation naturelle, le plus possible sans produits emballés et industriels, c'est unconfirmation supplémentaire comment l'huile d'olive peut être considérée comme un condiment bénéfique, adapté pour rester en forme et en bonne santé.
Marta Albè
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