Dieta alcalinizante. Alimentos acidificantes e alimentos alcalinizantes. Quais alimentos escolher para reequilibrar o pH do nosso corpo? Ao procurar informações sobre nutrição natural, pode acontecer de você se deparar com uma dieta específica, chamada de "dieta alcalinizante" ou "dieta alcalina".
Não guarde o abacate assim: é perigosoAlimentos acidificantes e alimentos alcalinizantes. Quais alimentos escolher para reequilibrar o pH do nosso corpo? Indo em busca de informações sobre nutrição natural, pode acontecer de você se deparar com uma dieta específica, chamada "dieta alcalinizante" o “dieta alcalina”.
La dieta alcalinizante ou alcalina parte do pressuposto de que a maioria das doenças que podem afetar nosso corpo são causadas por um alteração do nosso pH, que tenderia a se desviar excessivamente na direção da acidez.
A principal causa da acidez excessiva é a ingestão de alimentos com uma ação particularmente acidificante. A desequilíbrio da dieta seguido por alimentos com ação acidificante pode levar ao aparecimento de doenças cardiovasculares ou doenças inflamatórias crônicas e doenças mais ou menos graves, desde o resfriado comum até o câncer.
O funcionamento do nosso organismo baseia-se na delicada razão ácido/base. Se esse equilíbrio for perdido e se o ambiente em que nossas células vivem se tornar muito ácido, essa acidez penetrará no interior das células, alterando o pH do núcleo e criando as condições para esses fenômenos incuráveis que são comumente chamados de "Doenças de degeneração celular" - conforme afirma Luca Bertini, cirurgião e especialista em homeopatia e nutrição natural.
A formação de ácidos no corpo deve-se em parte à destruição das células agora degradadas, cuja eliminação é essencial, mas que a longo prazo leva à formação de amônia e ácido úrico, e em parte à escolha dos alimentos para trazer à nossa mesa.
A determinação da acidez ou basicidade de um alimento ocorre após aanálise de cinzas residuais permaneceu seguindo sua digestão. Estas cinzas consistem principalmente em minerais ácidos ou minerais básicos e com base nisso determinam a característica associada ao alimento em questão no que diz respeito ao pH.
É importante notar que existem deuses alimentos que são ácidos à primeira vista, mas que são realmente capazes de fazer com que o corpo forme substâncias básicas úteis. Por exemplo, é o caso de algumas frutas cítricas - como aponta o Dr. Bertini - entre as quais encontramos limões e toranjas, cujos ácidos são transformados em carboidratos alcalinos (básicos) úteis para o corpo. Este é um processo que normalmente ocorre em pessoas com boa saúde, mas que pode não ser totalmente concluído devido à estresse e dificuldades digestivas, quando uma pessoa está particularmente cansada e não tem a energia necessária para uma boa digestão.
O estresse, como mencionado acima, pode ser contado entre causas da acidificação do organismo. Outros fatores podem ser adicionados a ela, como tabagismo, uso de medicamentos, sedentarismo, desidratação e ingestão de bebidas alcoólicas. Para entender a condição do seu corpo com base no pH, é necessário obter papel de tornassol, para ser usado para avaliar o nível de acidez da urina.
Como reconhecer alimentos acidificantes e alimentos alcalinizantes?
Se um alimento tem um conteúdo importante de minerais alcalinos, como sódio, potássio, cálcio e magnésio, é provável que alcalinize o corpo. Entre os alimentos considerados de maior poder alcalinizante está ouva. É precisamente por isso que muitas vezes se encontra na base de dietas de desintoxicação graças ao qual reequilibra e purifica o corpo. Dentre alimentos alcalinizantes é possível incluir, entre outros: espinafres, aipos, cenouras, figos secos, pepinos, rebentos de feijão, alface, rabanetes, couves de Bruxelas, couve-flor e cogumelos. Eu estou temperos alcalinizantes: gengibre, pimenta, curry, sálvia, alecrim, sementes de funcho e sementes de cominho. São cereais (ou similares-cereais) alcalinizantes quinoa, painço e amaranto.
Em geral, são considerados acidificante aqueles que contêm alimentos açúcar e levedura, alimentos fermentados, refinados, microondas ou altamente processados. A maioria dos grãos são considerados acidificantes. Entre eles encontramos espelta, trigo, cevada, aveia, arroz, centeio, milho e seus derivados, incluindo massas e pães. Existem algumas leguminosas consideradas acidificantes, como grão de bico, feijão branco e lentilha. Eu estou alimentos acidificantes açúcar, o mel, o ovos, camarão, bacalhau, salmão, la carne frango, porco, cordeiro, carne bovina e peru.
Aviso: a dieta alcalina ou alcalinizante não requer a eliminação de alimentos acidificantes de sua própria alimentação, mas ir para buscar um equilíbrio, a fim de evitar a formação excessiva de ácidos dentro do nosso organismo. Por exemplo, percebendo que você come principalmente alimentos acidificantes, você pode tentar incluir alguns alimentos alcalinizantes em sua dieta.
AS MESAS
As tabelas de alimentos ácidos e básicos presentes online são inúmeras. O blog Naturomania relata uma tabela de alimentos acidificantes e alcalinizantes elaborada de acordo com as especificações de Remer e Manz (American Journal of Clinical Nutrition, 1994; 59: 1356-61). o Potencial de Acidificação Renal (PRAL) é expresso em mEq/100 g de alimento.
Marta Albè
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